Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Blomkåls-wings med BBQ-sauce stegt i ovnen
Klistrede og sprøde 'vinger' lavet af blomkål, perfekte som snack.

Blomkåls-wings med BBQ-sauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hurtige retter
Hvem siger, at man skal bruge kød til en 'kyllingevinge'-oplevelse? Denne opskrift er et mesterligt spil med teksturer: blomkålsbuketterne bliver smørmøre indeni, mens den krydrede panering og den påbagte BBQ-sauce udenpå danner en sprød, klistret skorpe. Et perfekt eksempel på, hvordan en simpel grøntsag kan blive stjernen til venners sammenkomst og bevare al nydelsen ved 'finger food'.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor bageplade
  • Bagepapir
  • Røreskål til dejen
  • Pensel til smøring

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C). Beklæd en bageplade med bagepapir.

Tip: Den varme ovn er afgørende for sprødheden, sæt dem ikke ind i en kold ovn.
2 ✓

Del blomkålen i buketter på størrelse med en valnød, skær stilkene fra (gem dem til suppe).

Tip: Ensartet størrelse sikrer, at de bliver færdige samtidig.
3 ✓

Rør mel, vand og krydderier (salt, peber, paprika, hvidløg) glat. Den skal have samme tykkelse som pandekagedej: dække skeen, men løbe af den.

Tip: Hvis den er for tynd, løber den af blomkålen; hvis den er for tyk, bliver resultatet 'brødagtigt'.
4 ✓

Vend blomkålsbuketterne i massen, ryst overskydende dej af, og læg dem på bagepladen, så de ikke rører hinanden.

Tip: En overfyldt bageplade udvikler damp, hvilket forhindrer bruning.
5 ✓

Bag i 20 minutter, indtil dejen stivner og bliver mat. Vend dem halvvejs.

Tip: På dette tidspunkt behøver de ikke være helt brune, bare 'færdige'.
6 ✓

Tag bagepladen ud. Bland BBQ-saucen med olien, og pensl buketterne grundigt på alle sider.

Tip: Olien hjælper med varmeledning og karamellisering af saucen.
7 ✓

Sæt dem tilbage i 10-15 minutter, indtil saucen bager fast, bobler og danner en mørk, klistret skorpe.

Tip: Sukkeret i saucen brænder let på, så hold øje med dem de sidste minutter (karamellisering).

Opskrift FAQ

Hvorfor blev de ikke sprøde?
Sandsynligvis lagde du dem for tæt på pladen, så de dampede i stedet for at stege. Lad der være plads imellem dem til luftcirkulation!
Kan jeg bruge andet mel?
Ja, med kikærtemel bliver de glutenfri og endnu mere sprøde.

Ingredienser

  • 1 hoved Blomkål
  • 100 g Hvedemel
  • 150 ml Koldt vand
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 1 tsk Røget paprika
  • 1 tsk Salt
  • 1 nip Stødt peber
  • 150 ml BBQ-sauce (dit foretrukne mærke)
  • 2 spsk Olivenolie