Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Bulgursalat med tomat og friske grøntsager
Farverig bulgursalat serveret i en skål

Bulgursalat med tomat

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
Denne salat hylder det mellemøstlige køkkens enkelhed. Bulgur (knækket hvede) er en oldgammel kornsort, der er forkogt, så den bliver lynhurtigt færdig – faktisk behøver den ikke koges, kun overhældes med kogende vand. Tomatens og citronens saft trænger ind i kornene, så hver bid af retten er forfriskende saftig. Et perfekt eksempel på, at få men gode råvarer er mere værd end nogen kompliceret ret.
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 240 kcal
🌍 Køkken Internationalt

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Varmefast skål (til bulguren)
  • Tallerken eller låg (til tildækning)
  • Skarp kniv

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom bulguren i en varmefast skål, drys med salt, og hæld så meget kogende vand over, at det dækker med ca. en fingerbredde (ca. dobbelt mængde).

Tip: Det varme vand starter stivelsens hævning, men da bulguren er forkogt, kræver den ikke kogning.
2 ✓

Dæk straks lufttæt til (f.eks. med en tallerken eller folie), og lad det stå i 15 minutter.

Tip: I dampen bliver kornene bløde og suger væsken til sig (absorption).
3 ✓

Imens skæres tomater, agurk og peberfrugt i små tern på ca. en halv centimeter. Hak løg og persille fint.

Tip: Jo mindre grøntsagerne er, desto bedre blandes de med kornet, så hver bid får en ensartet smag.
4 ✓

Når bulguren er blevet blød og har suget vandet til sig, løsnes den med en gaffel, så den bliver løs.

Tip: Hvis den forbliver i en sammenklistret klump, hjælper gaflen med at skille kornene ad.
5 ✓

Lad den køle af til den er lunken, og bland derefter alle de snittede grøntsager i.

Tip: Bland ikke mens den er varm, da grøntsagerne så bliver kogt og mister deres sprødhed.
6 ✓

Dryp med olivenolie og citronsaft, krydr med peber, og vend det hele grundigt sammen.

Tip: Olien dækker kornene og hjælper med at transportere smagene.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev bulguren klistret?
Du har sandsynligvis tilsat for meget vand. Forholdet 1:1.5 eller 1:2 (bulgur:vand) er normalt ideelt, og den skal løsnes med en gaffel til sidst.
Hvor længe kan den holde sig?
2-3 dage i køleskabet. Dagen efter har smagene sat sig endnu bedre.

Ingredienser

  • 200 g Bulgur
  • 3 stk Modne tomater
  • 1 stk Agurk
  • 1 stk Rød peberfrugt
  • 1 stk Rødløg
  • 1 bundt Frisk persille
  • 3 spsk Ekstra jomfruolivenolie
  • 2 spsk Frisk citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Friskkværnet peber