Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Caipirinha cocktail med limestykker og knust is
Den brasilianske klassiker, der emmer af sommer og friskhed.

Caipirinha

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Brasiliens sjæl i et glas. Navnet stammer fra ordet 'caipira' (landbo). Hemmeligheden bag cocktailen ligger i de æteriske olier fra limeskallen: sukkerkrystallerne virker som et slibemiddel, der hjælper med at presse disse aromatiske olier ud under knusningen. Dette er ikke en limonade, det er en teknisk operation.
🕒 Forberedelse 5 min
⌛ Samlet tid 5 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken Brasiliansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Old Fashioned glas (lavt, bredt)
  • Morter (Muddler)
  • Kniv

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær limefrugten midt over, fjern den hvide hinde i midten (den er bitter!), og skær den derefter i både. Læg dem i glasset med skallen nedad.

Tip: Skallen indeholder de æteriske olier, så det er vigtigt, at den kommer i kontakt med sukkeret.
2 ✓

Drys sukkeret over limefrugterne.

Tip: De grove korn i krystalsukkeret hjælper med den mekaniske udvinding.
3 ✓

Tryk på frugten med morteren, drej lidt for at få saften og olien ud, men mos den ikke til ukendelighed.

Tip: Målet er ekstraktion (udvinding), ikke purering.
4 ✓

Fyld glasset med knust is, hæld Cachaça over, og rør grundigt rundt.

Tip: Knust is køler på en større overflade, og smeltevandet under omrøringen hjælper med at opløse det resterende sukker.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev den bitter?
Du knuste limeskallen for hårdt, og bitterstoffer fra den hvide del (albedo) blev frigivet. Tryk kun, ødelæg ikke!
Jeg har ikke Cachaça, hvad kan jeg erstatte det med?
Med vodka (Caipiroska) eller hvid rom (Caipirissima), men kun sukkerrørsdestillatet giver den originale smag.

Ingredienser

  • 60 ml Cachaça (brasiliansk sukkerrørsbrændevin)
  • 1 stk Lime
  • 2 tsk Hvidt krystalsukker
  • mange portion Knust is