Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Chai tea latte i krus, pyntet med kanel og kardemomme
Varm og krydret drik, perfekt til hygge.

Chai Tea Latte

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Drikkevarer
'Masala Chai' (krydret te) er Indiens nationaldrik, og ifølge Ayurveda-principperne har krydderierne (ingefær, peber, nelliker) en 'varmende' effekt. 'Latte'-versionen er et vestligt twist, hvor teens tanniner (garvesyre) bindes af mælkeproteinerne (kasein), hvilket blødgør drikkens skarphed, mens krydderiernes styrke bevares.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken Indisk, Moderne

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde
  • Si
  • Mælkeskummer (valgfri)

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog vandet med krydderierne (kanel, nelliker, kardemomme, ingefær, peber) i 5-8 minutter.

Tip: Dette kaldes 'decoction' (afkog). De hårde krydderier behøver tid og varme for at frigive deres smagsstoffer.
2 ✓

Tag af varmen, tilsæt tebladene, og lad det trække i 3-4 minutter.

Tip: Varmt, men ikke kogende vand er ideelt til at udtrække teen uden at brænde bladene.
3 ✓

Imens damper eller varmer du mælken.

Tip: Kog ikke mælken, da den vil få en 'kogt' smag. 60-65°C er ideelt.
4 ✓

Si den krydrede te-koncentrat i glas, rør honningen i, og top op med den skummede mælk.

Tip: Tilsæt honningen til sidst for at bevare dens næringsstoffer.

Opskrift FAQ

Hvorfor er teen bitter?
Du har ladet tebladene trække for længe eller kogt dem. Teen må kun kommes i vandet i de sidste minutter, ellers udtrækkes for meget garvesyre.
Kan jeg bruge teposer?
Ja, klip 2 poser op og hæld indholdet i, men kvaliteten af løs te er generelt bedre.

Ingredienser

  • 2 tsk Sort te (Assam eller Ceylon)
  • 250 ml Vand
  • 250 ml Sødmælk
  • 1 stk Kanelstang
  • 4 stk Nelliker
  • 2 stk Grøn kardemomme (knust)
  • 1 cm Frisk ingefær (i skiver)
  • 2 tsk Honning eller brun farin
  • 1 knivspids Sort peber