Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Chebab Emiratisk pandekage serveret
Gylden emiratisk pandekage, gennemvædet af sød daddelsirup og krydderier

Chebab

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
De Forenede Arabiske Emiraters svar på den amerikanske pandekage, men langt mere spændende. Dejen laves med gær, hvilket skaber masser af små bobler under bagningen, så strukturen bliver som en fin svamp. Safran, kardemomme og rosenvand giver den karakteristiske, duftende aroma, der straks leder tankerne hen på markederne i Dubai. Mest populær som morgenmad serveret med cremet ost eller sød daddelsirup.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Slip-let pande
  • Øseske
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland de tørre ingredienser: mel, mælkepulver, sukker, salt, gær, bagepulver og kardemomme i en skål.

Tip: Kombinationen af mælkepulver og bagepulver sammen med gær giver en ekstra blødhed, som er sværere at opnå med almindelig mælk.
2 ✓

Tilsæt æg, lunkent vand og rosenvand. Pisk det klumpfrit med et piskeris, indtil du får en tyk, men flydende pandekagedej.

Tip: Hvis den forbliver klumpet, sigt den. Den glatte dej er uundværlig for en ensartet hævning.
3 ✓

Dæk skålen til, og lad den hvile et lunt sted i 30-40 minutter. Dejens volumen vil øges, og toppen vil være fuld af små bobler.

Tip: Boblerne indikerer, at gærsvampene har produceret kuldioxid, som vil 'oppuste' pandekagen under bagning. [Fermentering].
4 ✓

Varm en slip-let pande op ved middel varme, og smør den tyndt med olie eller smør.

Tip: Panden må ikke være for varm, ellers brænder bunden, før midten er bagt.
5 ✓

Hæld en portion dej på panden. Bag den ene side, indtil toppen bliver helt mat, og der opstår mange små huller i den (ca. 2-3 minutter).

Tip: Dette er tegn på 'svampedannelse'. Vend den først, når toppen ikke længere er flydende!
6 ✓

Vend den, og bag den anden side gyldenbrun (ca. 1 minut).

Tip: Den anden side bager altid hurtigere, vær opmærksom!
7 ✓

Serveres varm, rigeligt overhældt med daddelsirup eller honning.

Tip: Traditionelt serveres den også med flødeost (f.eks. labneh), som modvirker sødmen.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev toppen ikke boblende?
Gæren arbejdede ikke nok. Vandet var måske for varmt (og dræbte svampene), eller du lod ikke dejen hvile længe nok.
Dejen blev for tyk efter hviletiden.
Gærdeje har tendens til at tykne. Tilsæt roligt lidt mere lunkent vand inden bagning for at få pandekagedejs-konsistens igen.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 20 g Mælkepulver (fedt)
  • 30 g Sukker
  • 2 g Salt
  • 5 g Tørgær
  • 5 g Bagepulver
  • 1 stk Æg (str. M)
  • 250 ml Lunken vand
  • 1 spsk Rosenvand
  • 1 knivspids Stødt kardemomme (valgfrit, men anbefales)
  • 20 ml Smeltet smør eller olie (til stegning)
  • 100 ml Daddelsirup eller honning (til servering)