Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Friskbagte chokoladecookies med sprød kant og blød midte
Gyldenbrune cookies med en perfekt sprød kant og en blød midte, klar til at blive nydt.

Chokoladecookies

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter

Hemmeligheden bag den perfekte cookie er forholdet mellem smør og sukker samt bagetemperaturen. Når vi pisker smørret med sukkeret, lukker vi små luftbobler ind i fedtstoffet, hvilket gør kagerne lette. I ovnen smelter smørret (spredning), sukkeret karamelliserer (farve og smag), og gluten giver struktur. Resultatet er godt, når kanten er sprød, og midten stadig er blød og sej (chewy).

🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Elektrisk håndmixer
  • Bageplade med bagepapir
  • Rist til afkøling

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk det bløde smør med sukkeret, til det er lyst og cremet (ca. 3-4 minutter med maskine).

Tip: Dette kaldes at 'reme'. Det er her, vi får luft ind i dejen.
2 ✓

Tilsæt æg og vanilje, og pisk videre til en jævn masse.

Tip: Ægget emulgerer fedtstoffet og danner en glat creme.
3 ✓

Bland mel, salt og bagepulver i en skål, og vend det i smørmassen. Rør til sidst chokoladen i.

Tip: Rør ikke for meget efter tilsætning af mel! Hvis gluten udvikles for meget, bliver kagen hård og ikke sprød.
4 ✓

Form kugler på størrelse med valnødder, og læg dem på bagepladen med god afstand (de flyder ud!).

Tip: Sæt bagepladen i køleskabet i 15 minutter før bagning – så flyder de mindre ud og bliver tykkere.
5 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 10-12 minutter, indtil kanten begynder at blive brun.

Tip: Midten kan stadig virke blød, men det er meningen! Lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter, så stivner de der.

Opskrift FAQ

De blev for flade og flød ud.
Smørret var for varmt, da du startede, eller bagepladen var for varm (hvis du bagte andet hold). Det er en god idé at køle dejen ned før bagning.
De blev hårde som sten.
Du har bagt dem for længe. Tag dem ud, når midten stadig ser rå ud! De stivner på bagepladen, mens de køler af.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 150 g Smør (stuetemperatur)
  • 150 g Sukker (blanding af brun og hvid er bedst)
  • 1 stk Æg
  • 100 g Mørk chokolade (dråber eller hakket)
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 0.5 tsk Salt