Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Chokoladelikør serveret i flaske
Cremet, hjemmelavet chokoladelikør

Chokoladelikør

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Hjemmelavet likørfremstilling er ikke heksekunst, men kunsten at emulgere fedt og alkohol. Hemmeligheden bag en god chokoladelikør er kvalitetsråvarer: da den består af få ingredienser, vil smagen af hver enkelt dominere. Fløden giver kroppen, chokoladen sjælen, og alkoholen ilden. Den perfekte gastrogave eller en elegant afslutning på en middag.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 1 dag 20 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tykbundet gryde
  • Piskeris
  • Sterile flasker
  • Tragt

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Bræk chokoladen i små stykker. Hæld mælk og fløde i en gryde, tilsæt sukkeret, og begynd at varme op ved middel varme.

Tip: Kog det ikke op for hurtigt, da mælken kan brænde på. Langsom opvarmning hjælper sukkeret med at opløses.
2 ✓

Når mælken damper (men ikke koger), tages den af varmen, og chokolade og vanilje tilsættes. Pisk med piskeris, indtil du har en helt glat, ensartet væske.

Tip: Chokoladen smelter bedst i restvarmen. Hvis du overopheder den, kan olien 'skille' fra den.
3 ✓

Lad blandingen køle helt af til stuetemperatur. Rør rundt af og til, så den ikke trækker skind.

Tip: Hvis du hælder alkoholen i, mens den er varm, begynder den at fordampe, og likørens styrke svækkes.
4 ✓

Rør vodkaen i. Sigt den gennem en tæt sigte for at fjerne eventuelle klumper.

Tip: Sigtningen sikrer en fløjlsblød tekstur.
5 ✓

Hæld på steriliserede flasker, og sæt på køl i mindst 24 timer før servering.

Tip: Smagene har brug for tid (modning), så den skarpe alkohol kan smelte sammen med den cremede chokolade.

Opskrift FAQ

Hvor længe kan den holde sig?
Da den indeholder mælkeprodukter, kan den holde sig 2-3 uger i køleskabet. Hvis fløden skiller på toppen, skal den rystes før servering!
Kan jeg bruge mælkechokolade?
Ja, men så skal du reducere sukkermængden, da mælkechokolade er meget sødere.

Ingredienser

  • 200 g Mørk chokolade (min. 50% kakao)
  • 500 ml Sødmælk (3,5%)
  • 250 ml Piskefløde
  • 100 g Sukker
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 200 ml Vodka (eller hvid rom)