Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek
Citron-dild creme fraiche dressing serveret
Forfriskende og cremet creme fraiche dressing til fiskeretter og grøntsager

Citron-dild creme fraiche dressing

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Denne dressing er beviset på, at de enkleste ting nogle gange er de bedste. Creme fraichens fedme og citronens syre danner et perfekt 'yin-yang' par, der kan vække ethvert tørt stykke kød eller neutral fisk til live. Dildens friske, anis-lignende noter bringer lethed til cremetheden. Den er bedst afkølet, når smagene har samlet sig.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Skærebræt og skarp kniv
  • Citronrivejern
  • Hvidløgspresser

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl dilden, ryst vandet af og hak den meget fint.

Tip: Brug en skarp kniv og pres ikke planten, skær den kun. Hvis du knuser den, bliver smagen siddende på skærebrættet, og dilden bliver sort [oxidation].
2 ✓

Knus hvidløget eller riv det. Riv citronskallen.

Tip: Revet hvidløg er mere pasta-agtigt, så det fordeler sig bedre i creme fraichen, og du bider ikke i stykker.
3 ✓

Rør creme fraichen glat med citronsaft og citronskal i en skål.

Tip: Syren (citronsaft) kan tykne creme fraichen lidt, da den påvirker proteinerne.
4 ✓

Tilsæt dild, hvidløg, salt og hvid peber. Bland det grundigt sammen.

Tip: Vi bruger hvid peber til lyse dressinger, fordi man ikke kan se sorte prikker, og smagen er også lidt blødere og mere jordagtig.
5 ✓

Sæt den i køleskabet i mindst 10-15 minutter før servering.

Tip: Under hviletiden 'bliver smagene gift': hvidløgets styrke dæmpes, og dildsmagen gennemtrænger den fede creme fraiche [fedtopløselige aromaer].
6 ✓

Serveres kold til stege.

Tip: Smag til igen før servering, da kulden dæmper smagene, måske mangler der lidt salt.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge tørret dild?
I nødstilfælde ja, men smagen er meget mere dæmpet. Brug mindre af det, og lad dressingen stå i mindst en time, så de tørre blade kan rehydrere.
Hvad gør jeg, hvis den er for tynd?
Brug creme fraiche med højere fedtprocent (18% eller 38%), eller rør en skefuld mascarpone/flødeost i for at tykne.

Ingredienser

  • 200 g creme fraiche (18-20%)
  • 10 g frisk dild
  • 20 ml friskpresset citronsaft
  • 1 tsk citronskal (revet)
  • 1 fed hvidløg
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids friskkværnet hvid peber