Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Citron-kokos kuglof serveret
Frisk og lækker kuglof med citron og kokos

Citron-kokos kuglof

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne opskrift bringer tropiske smage ind i dit køkken. Kokosmelet giver ikke kun smag, men også tekstur: fibrene suger fugtigheden til sig, så kagen forbliver saftig og fyldig. Citronens livlige syrlighed modvirker perfekt kokosnøddens naturlige sødme og fedme, hvilket resulterer i en let, men rig dessert.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 10 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kuglofform
  • Køkkenmaskine eller håndmixer
  • Dejskraber
  • Skåle til blanding

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør og drys kuglofformen grundigt med mel.

Tip: Kokosdeje har større tendens til at hænge fast, så vær grundig med formen.
2 ✓

Bland mel, kokosmel, bagepulver og salt i en skål.

Tip: Forblanding af de tørre ingredienser sikrer, at bagepulver og kokos fordeles jævnt i kagen.
3 ✓

Pisk det bløde smør med sukkeret, indtil det bliver hvidt og får en let creme-konsistens.

Tip: Luftboblerne kommer ind i dejen her, hvilket gør strukturen let (mekanisk hævning).
4 ✓

Tilsæt æggene et ad gangen, og rør massen grundigt igennem efter hvert æg.

Tip: Den gradvise tilsætning hjælper med at skabe en stabil emulsion mellem fedtstoffet og æggets vandindhold.
5 ✓

Vend de tørre ingredienser i skiftevis med mælken og citronsaften. Rør kun indtil det lige hænger sammen.

Tip: Overrøring gør dejen sej. Brug en dejskraber i stedet for maskinen i denne fase for skånsom blanding.
6 ✓

Hæld i formen, og bag i ca. 40 minutter, indtil toppen er gyldenbrun og en stikprøve er ren.

Tip: Kokos kan hurtigt brænde på toppen; dæk evt. med stanniol halvvejs.
7 ✓

Lad den køle af i formen i 10-15 minutter, og vend den derefter ud på en rist.

Tip: Under hviletiden stivner dejens struktur, så den ikke går i stykker, når den vendes ud.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev kuglofen tør?
Kokosmel optager meget væske. Hvis æggene var små, eller du bagte den for længe, kan den tørre ud. Vær opmærksom på bagetiden!
Kan jeg bruge kokosmel (fiber) i stedet for revet kokos?
Nej, kokosfiber-mel opfører sig helt anderledes og suger enorme mængder væske, så forholdene ville blive ødelagt.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 100 g Kokosmel (revet kokos)
  • 3 stk Æg (stuetemperatur)
  • 100 g Blødt smør
  • 150 g Sukker
  • 1 pk Bagepulver
  • 2 spsk Frisk citronsaft
  • 1 knivspids Salt
  • 100 ml Mælk