Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Congee med jordnødder, serveret med ristede jordnødder, sesamfrø og koriander
Cremet jordnødde-congee med sesamfrø og koriander

Congee med jordnødder

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hurtige retter
Congee (risgrød) er morgenmadens og den helbredende mads konge over hele Asien. Essensen er langtidskogning af ris i rigelig væske, indtil kornene næsten helt går i opløsning og danner en tyk, cremet suppe. Denne version med jordnødder er et spændende spil med smage: den salte sojasauce, den aromatiske sesam og jordnøddernes sprødhed møder de bløde ris, som fuldendes af et strejf af sødme (sukker og mælk).
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Kinesisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Pande til ristning
  • Øseske

Allergeninformation

⚠️ Nødder (Jordnødder)
⚠️ Mælk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl risen, og sæt den over at koge med vandet. Bring det i kog, skru ned på laveste blus, og kog langsomt under låg.

Tip: Det er stivelsen fra risen, der giver tykkelsen. Spar ikke på tiden.
2 ✓

Kog i ca. 30-40 minutter under jævnlig omrøring, så det ikke brænder på. Målet er, at risen 'falder fra hinanden'.

Tip: Omrøring hjælper med at frigøre stivelsen (mekanisk effekt) og gøre den cremet.
3 ✓

Imens ristes jordnødderne gyldenbrune på en tør pande og hakkes groft. Rist også sesamfrøene på samme pande (pas på, de brænder hurtigt på!).

Tip: Ristning fremhæver olieindholdet og duften i nødder og frø.
4 ✓

Når risen er grødet, tilsættes mælk og sukker. Kog i yderligere 5 minutter.

Tip: Mælken giver ekstra cremethed og en blødere, hvidere farve til retten.
5 ✓

Ved servering øses den i skåle, dryppes med sojasauce og drysses rigeligt med ristede jordnødder, sesamfrø, snittet forårsløg og koriander.

Tip: Den salt-søde kontrast (umami + sukker) gør denne ret helt speciel.

Opskrift FAQ

Hvilken ris skal jeg bruge?
Rundkornede ris eller jasminris er bedst, da de har et højere stivelsesindhold, som tykner grøden.
Den blev for tynd. Hvad gør jeg?
Kog den videre uden låg, så vandet fordamper. Congee tykner også meget, mens den køler af.

Ingredienser

  • 150 g ris (hvide, rundkornede)
  • 1 l vand
  • 200 ml mælk
  • 50 g sukker (efter smag)
  • 50 g jordnødder (usaltede)
  • 1 spsk sesamfrø
  • 2 spsk mørk sojasauce (eller sort salt sauce)
  • 2 stk forårsløg
  • 1 bundt frisk koriander