Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Dobbelt pepperoni pizza med ekstra salami
Overdådig pizza med ekstra mange sprøde og saftige pepperoniskiver

Dobbelt Pepperoni Pizza

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Denne pizza er overflodens problem, hedonismens skoleeksempel. Hemmeligheden bag pepperoni pizza er teksturernes spil: det dobbelte lag salami betyder ikke bare dobbelt smag, men også forskellige konsistenser. Det øverste lag bages sprødt og danner små kurve (hvor den krydrede olie samler sig), mens det nederste lag smelter ind i osten og forbliver blødt og saftigt. En sand klassiker, man ikke kan blive træt af.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Samlet tid 38 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 920 kcal
🌍 Køkken Amerikansk-Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Køkkenrulle til at suge overskydende fedt op (ved servering)
  • Skarp kniv

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Smør bagepladen tyndt med olie.

Tip: Den varme ovn er hemmeligheden bag sprød salami.
2 ✓

Rul dejen ud på en melet overflade, og læg den derefter på bagepladen. Lav en lidt tykkere kant.

Tip: Kanten forhindrer den rigelige ost og fedtet fra salamien i at løbe ned i ovnen.
3 ✓

Smør dejen med tomatsauce. Bland tørret oregano og basilikum i.

Tip: Når krydderierne blandes i saucen, frigives deres smag bedre, og de brænder ikke på i den varme luft.
4 ✓

Drys med halvdelen af osten. Fordel det første lag pepperoni herpå.

Tip: Dette lag salami vil dampe under/mellem osten og give smag til dejen.
5 ✓

Drys den resterende ost på, og dæk tæt med det andet lag pepperoni.

Tip: Det øverste lag bages sprødt. Spar ikke på det, skiverne krymper under bagningen! [På grund af vandtab og fedtsmeltning mindskes kødets volumen.]
6 ✓

Dryp lidt olivenolie på kanterne.

Tip: Olie gør godt for dejens kant, men kom ikke noget på midten, der kommer nok fra salamien.
7 ✓

Bag i 15-18 minutter, indtil osten bobler, og salamiens kanter bliver mørkerøde og sprøde.

Tip: Hold øje med, at bunden af dejen også bliver gennembagt under alt fyldet.
8 ✓

Lad den hvile i 5 minutter, så osten stivner lidt igen, ellers løber den, når du skærer.

Tip: Tålmodighed, den varme ost og fedtet kan give alvorlige forbrændinger!

Opskrift FAQ

Toppen blev for fedtet.
Pepperoni afgiver meget fedt. Efter bagning kan du forsigtigt duppe overskuddet af med køkkenrulle, eller lad den stå et par minutter før servering.
Hvorfor krøllede salamiens kant ikke op?
Dette afhænger af salamitypen. Salamier i naturtarm danner bedre 'kopper' (cup) under varmepåvirkning.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadej
  • 350 g Fed mozzarellaost (blok, revet)
  • 250 g Pepperoni salami (skåret i tynde skiver)
  • 200 ml Tomatsauce
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 1 tsk Tørret basilikum
  • 2 spsk Mel (til udrulning)