Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Dyre-formet kage med fondantovertræk og chokoladespåner
En kreativt udskåret kage dekoreret med fondant for at ligne et sødt dyr

Dyre-formet kage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Verdenen af udskårne kager ('sculpted cakes') er dér, hvor kagebunden bliver til byggemateriale. Her er det ikke nok med en lækker dej, der kræves også en stabil struktur. Hemmeligheden er en tættere dej (f.eks. madeira-kage) og afkøling: den kolde, stive dej kan skæres som træ eller sten uden at smuldre.
🕒 Forberedelse 1 time 30 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 2 timer 5 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor bradepande eller form
  • Takket kniv (til udskæring)
  • Dejskraber
  • Fondantglatter

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Bag basiskagen i en stor form (180°C, 35 minutter). Køl den helt af, eller sæt den i køleskabet i et par timer.

Tip: Den kolde dejs stivelse 'ældes' lidt (retrogradation), så den bliver mere fast og smuldrer mindre ved skæring.
2 ✓

Skær den ønskede form ud med en skarp, takket kniv.

Tip: Smid ikke de afskårne stykker ud! Blandet med creme kan de bruges som 'lim' eller til at forme buer (f.eks. næse, øre).
3 ✓

Smør tyndt op med creme (krummejakke), køl ned igen, og overtræk med fondant.

Tip: Krummejakken lukker porerne, så fondanten bliver glat.
4 ✓

Pynt detaljerne.

Tip: Fondant er tungt, det gør formen holdbar, men beskytter den også mod udtørring.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt formen sammen?
Dejen eller cremen var for blød. Til udskårne kager kræves tæt kagebund og smørcreme (eller ganache), flødeskum er for løst og glat!

Ingredienser

  • 300 g Hvedemel
  • 200 g Sukker
  • 150 g Smør
  • 4 stk Æg
  • 150 ml Mælk
  • 1 pakke Bagepulver
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 200 g Flormelis
  • 300 ml Piskefløde
  • 500 g Farvet fondant
  • 50 g Chokoladespåner
  • 1 knivspids Salt