Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Frisk og sprød esquites serveret med avocado
Varm majssalat blandet med ost og creme fraiche

Esquites med Avocado

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Salater
Elote i 'bæger'-version. Mens elote spises på kolben, ristes de afskårne majskerner til esquites på en pande med løg og krydderier. Denne metode gør det muligt for hver enkelt majskerne at få smag af det krydrede smør. Avocadoens kølige cremethed og mødet med de varme majs gør denne salat uimodståelig.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken Mexicansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skarp kniv (til at skære majs af)
  • Stor pande
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Steg majs og hakket løg i smør ved middel-høj varme i ca. 8-10 minutter. Rør ikke hele tiden! Lad bunden blive brun, og vend så.

Tip: Karamelliseringen (brune pletter) giver retten dens karakter. Hvis du rører hele tiden, damper den kun.
2 ✓

Mens majsen steger, skæres avocado i tern og dryppes med limesaft.

Tip: Citronsyrens antioxidantvirkning beskytter avocadoens flotte grønne farve.
3 ✓

Tag majsen af varmen, lad den køle i 2 minutter. Rør creme fraiche, chili og salt i.

Tip: Rør ikke creme fraichen i over varmen, da den kan skille.
4 ✓

Vend forsigtigt avocado og smuldret ost i.

Tip: Tilsæt avocado til sidst, så den ikke bliver til mos.
5 ✓

Server varm, drysset med frisk koriander.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge dåsemajs?
Ja, men dryp dem grundigt af og tør dem med køkkenrulle før stegning, ellers vil de dampe i stedet for at riste.
Den blev for sur.
Avocadoens og creme fraichens fedme dæmper syren. Tilsæt lidt mere creme fraiche eller en knivspids sukker.

Ingredienser

  • 500 g Sukkermajs (skåret af friske kolber eller dåse)
  • 2 stk Modne avocadoer
  • 1 stk Rødløg
  • 100 g Creme fraiche
  • 1 stk Lime (saften)
  • 50 g Feta eller Cotija ost
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 2 spsk Smør eller olie
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 knivspids Chiliflager