Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Kold figenis serveret med frisk frugt
Blød figenis med honning og friske figner, klar til servering

Figenis

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Hemmeligheden bag den perfekte figenis er balancen mellem frugtens naturlige sukkerindhold og flødens fedme. Fignens små kerner giver en spændende, knasende tekstur ved siden af cremetheden. Da frugtsukkeret og honningen fungerer som naturlig frostvæske, forbliver denne is silkeblød selv lige fra fryseren og fryser ikke til en stenhård blok.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 4 timer 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 230 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Blender (til purering)
  • Gryde med tyk bund (til opvarmning)
  • Ismaskine eller fryseegnet, flad skål

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask fignerne, fjern stilken, og blend dem sammen med citronsaften til en pure.

Tip: Blend kun kortvarigt! Hvis du blender for længe, knuses kernerne og kan gøre isen bitter.
2 ✓

Varm mælk, fløde, honning og salt op i en gryde ved middel varme, indtil honningen er helt opløst. Kog det ikke!

Tip: Honning fungerer som en slags 'frostvæske': den forhindrer dannelsen af store iskrystaller under frysning. [Frysepunktsænkning]
3 ✓

Tag basen af varmen, rør figenpure og vanilje i. Lad den køle af til stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskab i mindst 3-4 timer (eller til den når 4°C).

Tip: Under hviletiden samler smagene sig, og mælkeproteinerne suger vand til sig, hvilket gør slutresultatet mere cremet. [Hydrering]
4 ✓

Hæld den kolde masse i ismaskinen, og tilbered ifølge maskinens anvisning.

Tip: Hvis du ikke har en maskine, så kom massen i en flad beholder i fryseren, og rør den grundigt igennem hver time med en gaffel eller stavblender indtil den er helt frossen for at bryde iskrystallerne.
5 ✓

Lad den tø op på køkkenbordet i 5-10 minutter før servering, så den er nem at portionere.

Tip: Hjemmelavet is fryser hårdere end den fra butikken, fordi den indeholder mindre luft. [Overrun]

Opskrift FAQ

Hvorfor skal der citronsaft i den søde is?
Citronens syre fremhæver fignens honningsmag, og den forhindrer desuden frugtpureen i at blive brun.
Kan den laves uden mælk?
Ja, du kan erstatte fløde og mælk med fed kokosmælk, men slutresultatets smag vil være mere karakteristisk.

Ingredienser

  • 300 g Friske, modne figner
  • 250 ml Piskefløde (min. 30%, kold)
  • 150 ml Sødmælk
  • 80 g Honning
  • 15 ml Citronsaft
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids Salt