Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Forårsfocaccia med grøntsager og rucola serveret
Sprød focaccia prydet med årstidens grøntsager og grøn rucola

Forårsfocaccia med grøntsager og rucola

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør
Denne focaccia er som et spiseligt lærred: de farverige forårsgrøntsager pifter ikke kun smagen op, men også synet på bordet. Trioen af sprød squash, søde tomater og pebret rucola hylder friskheden. Det ideelle valg, når du ønsker noget let, men mættende, der bærer løftet om solskin.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 2 timer 5 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 285 kcal
🌍 Køkken Middelhavet

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor røreskål
  • Bageplade
  • Kniv og skærebræt
  • Viskestykke

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs sukkeret og gæren i det lunkne vand. Lad det stå i 10 minutter.

Tip: Det lunkne vand er det ideelle miljø for gærsvampenes formering.
2 ✓

Bland melet og saltet i en skål, tilsæt gærvandet og 30 ml olivenolie. Ælt til en glat, elastisk dej.

Tip: Olien i dejen blødgør glutenet, så krummen bliver mere trevlet.
3 ✓

Lad den hæve tildækket et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

Tip: Vælg et sted uden træk, da koldt træk 'forkøler' gærdejen (stopper hævningen).
4 ✓

Skær imens squash, peberfrugt og tomat i tynde skiver eller strimler.

Tip: De tynde skiver bager hurtigere på toppen af dejen.
5 ✓

Vend den hævede dej ud i en olieret bageplade, tryk den flad med fingrene. Lav fordybninger i den.

Tip: Brug ikke en kagerulle, da du presser de værdifulde gasbobler ud af den.
6 ✓

Fordel grøntsagerne på den (undtagen rucolaen!), tryk dem lidt ned i dejen. Dryp med resten af olien, drys med salt.

Tip: Du kan også lave kreative mønstre med placeringen af grøntsagerne.
7 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 220°C i 20-25 minutter, indtil dejen er gyldenbrun.

Tip: Den høje temperatur får dejen til at hæve hurtigt (ovnspring).
8 ✓

Tag den ud, lad den køle lidt af, og anret derefter den friske rucola på toppen før servering.

Tip: Rucolaen falder kun lige sammen af restvarmen, men bevarer sin pebrede friskhed.

Opskrift FAQ

Brænder rucolaen ikke i ovnen?
Jo, rucola er meget tynd, så den brænder hurtigt og bliver bitter. Bag den derfor aldrig sammen med dejen! Drys den altid frisk på før servering.
Grøntsagerne har afgivet væske. Er det et problem?
Tomater og squash har et højt vandindhold. Skær dem tyndt, og fjern eventuelt tomaternes kerner, hvis de er meget saftige.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 20 g Frisk gær
  • 300 ml Lunkent vand
  • 50 ml Olivenolie (i dejen og på grøntsagerne)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Sukker
  • 1 stk Squash (lille, spæd)
  • 1 stk Peberfrugt (rød eller gul)
  • 2 stk Tomat
  • 50 g Frisk rucola