Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Frugtcremekage serveret
Let og luftig kage fyldt med sæsonens frugt

Frugtcremekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Det klassiske møde mellem en smørbagt sukkerbrødsbund (Victoria sponge type) og lette flødeskumscremer. Denne kage handler om friskhed: ingen tung smørcreme, kun bundens blødhed og flødens lethed, der brydes af frugtens syrlighed. Ideel sommerdessert, når vi ikke ønsker tunge søde sager.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 4 timer 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • El-pisker: Til at røre smør og sukker cremet.
  • Kageform (22-24 cm): Til bagning.
  • Rist: Til afkøling af kagen.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bunden af kageformen med bagepapir, og smør siderne.

Tip: Papiret forhindrer, at den sætter sig fast, og de smurte sider hjælper dejen med at 'klatre' under bagningen.
2 ✓

Pisk det bløde smør med sukkeret, indtil det bliver hvidt (ca. 5-6 minutter), og du får en luftig konsistens.

Tip: Sukkerkrystallerne skærer små luftbobler ind i smørret, hvilket gør dejen let (mekanisk hævning).
3 ✓

Tilsæt æggene et ad gangen, og rør grundigt efter hvert æg. Rør til sidst vaniljen i.

Tip: Hvis du tilsætter æggene på én gang, kan fedtstoffet skille (blive grynet), fordi vand og fedt ikke emulgerer ordentligt.
4 ✓

Bland mel, bagepulver og salt. Tilsæt melblandingen og mælken skiftevis til smørblandingen, start og slut med mel.

Tip: Denne metode forhindrer overdreven glutenudvikling, så dejen forbliver mør og ikke bliver gummiagtig.
5 ✓

Bag i 25-30 minutter, til en strikkepind kommer ren ud. Lad den stå i formen i 10 minutter, og køl derefter helt af på en rist.

Tip: Den varme kages struktur er stadig ustabil; hvis du vender den ud straks, kan den gå i stykker.
6 ✓

Lad gelatinen svulme op i vandet, og smelt den derefter til den er lunken. Pisk den kolde fløde til stift skum.

Tip: Tilsæt altid gelatinen til fløden ved temperaturudligning (ved at røre en skefuld skum i gelatinen først), så den ikke klumper.
7 ✓

Rør gelatinen i flødeskummet, og vend derefter forsigtigt halvdelen af frugterne i.

Tip: Kiwis enzymer (actinidin) nedbryder gelatine og mælkeprotein, så brug kun lidt kiwi, eller brug en varmebehandlet (kogt) version i cremen!
8 ✓

Smør cremen på den afkølede bund, pynt med resten af frugten, og sæt på køl i 3 timer.

Tip: Cremen har brug for tid til at sætte sig (geldannelse).

Opskrift FAQ

Hvorfor bulede midten af kagen op?
Ovntemperaturen var for høj, så kanten bagte hurtigere end midten. Vend den på hovedet på risten efter bagning, det hjælper med at rette den ud.
Hvad gør jeg, hvis cremen ikke stivner?
Tjek gelatinens holdbarhed og dosering. Hvis den allerede løber på kagen, så sæt den i fryseren i 20 minutter, måske hjælper det, men brug lidt mere husblas til syrlige frugter næste gang.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 3 stk Æg (stuetemperatur)
  • 100 g Smør (blødt, stuetemperatur)
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 100 ml Mælk (stuetemperatur)
  • 300 ml Piskefløde (kold)
  • 300 g Frisk frugt (jordbær, blåbær, kiwi - finthakket)
  • 10 g Gelatinepulver
  • 50 ml Vand (til gelatine)
  • 1 knivspids Salt