Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Frugtsuppe med kølende og cremet konsistens, serveret med friske frugtstykker
En skål med cremet frugtsuppe, fyldt med friske frugtstykker og smagt til med vanilje.

Frugtsuppe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
En af det ungarske køkkens specialiteter er kold frugtsuppe, som for udlændinge ofte virker som en dessert, men hos os er en forret. Hemmeligheden ligger i krydderierne (kanel, nelliker) og jævningsteknikken. Den kan laves af andet end kirsebær: æble, pære og fersken blandet gør den endnu mere spændende, og citron og salt fremhæver frugternes sødme.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 2 timer
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde: Til kogning.
  • Piskeris: Til klumpfri jævning.

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask frugterne, fjern kerner og skær i tern. Sæt dem over at koge i vand med sukker, salt, kanel, nelliker og citronskal.

Tip: Det er nemmere at tage krydderierne op senere, hvis de er i et teæg.
2 ✓

Kog i ca. 10 minutter fra kogepunktet, indtil frugterne er møre, men ikke udkogte.

Tip: Kog ikke for længe, frugten skal stadig have bid.
3 ✓

Lav jævningen: rør creme fraiche glat med mel og en skefuld varm suppe.

Tip: Tilsætning af den varme væske (temperaturudligning) forhindrer den kolde creme fraiche i at skille i den varme suppe.
4 ✓

Hæld jævningen i suppen under konstant omrøring, og kog det sammen i 1-2 minutter, indtil det tykner.

Tip: Kog ikke længe nu, kun indtil melsmagen forsvinder.
5 ✓

Tag af varmen, og smag til med citronsaft. Afkøl helt før servering.

Tip: Tilsæt altid citronsaft til sidst, da lang tids kogning ødelægger C-vitaminindholdet og friskheden.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal der salt i?
Salt er en smagsforstærker. En knivspids salt forstærker de søde smage, uden at maden bliver salt.
Hvornår skal jeg tilsætte creme fraiche?
Først til sidst som jævning, så den ikke skiller i det syrlige miljø.

Ingredienser

  • 500 g Blandet frugt (æble, kirsebær, blomme osv.)
  • 1 l Vand
  • 50 g Sukker (efter smag)
  • 1 pk. Vaniljesukker
  • 1 stk Kanelstang
  • 4 stk Nelliker
  • 0.5 stk Citronsaft og -skal
  • 150 g Creme Fraiche
  • 1 spsk Mel (eller vaniljebuddingpulver)
  • 1 knivspids Salt