Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Frutti di Mare pizza med fyldt skorpe serveret
Friskbagt pizza med havets frugter og smeltet ost i kanten

Frutti di Mare pizza med fyldt skorpe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Skaldyrspizza er en delikat balancegang: rejer og muslinger bliver gummiagtige på et øjeblik ved overtilberedning. I denne opskrift giver den fyldte kant ekstra forkælelse, men man skal være opmærksom på timingen: dejens bagning og skaldyrenes mørning skal være synkroniseret.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Samlet tid 48 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande
  • Køkkenrulle (til tørring af skaldyr)
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Krebsdyr
⚠️ Bløddyr

Fremgangsmåde

1 ✓

Varm ovnen op til 220°C. Skyl skaldyrene og tør dem helt tørre.

Tip: Vand er pizzaens fjende.
2 ✓

Rul dejen ud, fyld kanten med ostestænger, fold tilbage og luk grundigt.

Tip: Gør fingeren våd, så klistrer de to dejlag nemmere sammen.
3 ✓

Smør med saucen, drys med revet mozzarella.

Tip: Her skal osten nederst, så skaldyrene får direkte varme.
4 ✓

Sæt den i ovnen 'nøgen' (uden fyld) i 10 minutter.

Tip: Da den fyldte kant kræver lang tid (ca. 18 minutter), men rejerne kort tid (ca. 8 minutter), undgår du overtilberedning på denne måde.
5 ✓

Tag den ud, drys skaldyrene på, dryp med hvidløgsolie, og sæt den tilbage i 8 minutter mere.

Tip: Olien beskytter rejerne mod udtørring.
6 ✓

Når den er færdig, drys med frisk persille og dryp citronsaft over.

Tip: Citronens syre 'vækker' havsmagen.

Opskrift FAQ

Pizzaen blev våd.
Frosne skaldyr afgiver meget vand. Tø dem op og tør dem grundigt af før bagning!
Blæksprutten blev gummiagtig.
Du stegte den for længe. Skaldyr behøver kun et par minutter. Hvis den skal bage længere på grund af den fyldte kant, så kom først fyldet på halvvejs gennem bagningen.
Hvilken ost skal jeg komme i kanten?
Her er en mere neutral ost (f.eks. mozzarella) god, så den ikke overdøver smagen af havet.

Ingredienser

  • 1 portion Pizzadej (stor)
  • 100 g Mozzarella stænger (til fyld)
  • 150 ml Tomatsauce
  • 200 g Mozzarella ost (revet)
  • 500 g Skaldyrsblanding (rejer, muslinger, blæksprutte)
  • 2 spsk Hvidløgsolie
  • 1 bundt Frisk persille
  • 1 stk Citron