Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek
Gade-vaffel med chokoladesauce og flødeskum
Klassisk street food vaffel pyntet med rigeligt chokolade og fløde.

Gadevaffel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Duften af belgiske gader i en enkelt opskrift. Denne vaffel følger den berømte 'Brussels waffle' stil: let, luftig dej, som bagepulveret (eller oprindeligt gær) løfter højt. I modsætning til den tættere Liège-version er denne mere sprød og mindre sød i sig selv – netop for at vi kan dynge den til med alt muligt godt, præcis som gadesælgerne gør.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Køkken Belgisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Vaffeljern
  • To røreskåle
  • Piskeris
  • Øse

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel, bagepulver, sukker, vaniljesukker og salt i en skål.

Tip: At lufte (blande) melet hjælper med at opnå en lettere dej.
2 ✓

Del æggene. Rør blommen sammen med mælken og det smeltede (men ikke varme!) smør.

Tip: At dele æggene og piske hviden (se næste trin) er hemmeligheden bag en virkelig luftig vaffel.
3 ✓

Hæld mælkeblandingen i melet, og rør det klumpfrit. Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i dejen.

Tip: Luftboblerne i skummet udvider sig ved varme, hvilket gør vaflen høj og let (fysisk hævning).
4 ✓

Varm vaffeljernet op, smør det tyndt med olie. Bag dejen portionsvis i 3-5 minutter, til den er gyldenbrun.

Tip: Åbn først, når det ikke længere damper, ellers går dejen i stykker.
5 ✓

Læg på rist til afkøling. Imens piskes fløden til skum.

Tip: Risten forhindrer, at vaflens bund bliver blød af sin egen damp.
6 ✓

Fyld vaflerne: flødeskum, jordbær, chokoladesauce og hakkede valnødder. Spis med hænder og fødder!

Tip: Kom først fyldet på lige før servering, så vaflen forbliver sprød.

Opskrift FAQ

Hvorfor hænger vaflen fast?
Enten var jernet ikke varmt nok, eller også er der for lidt fedtstof i dejen/på stegefladen. Vent altid, til jernet indikerer, at det er varmet op.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 250 ml Mælk (sødmælk)
  • 2 stk Æg (L)
  • 40 g Sukker
  • 10 g Vaniljesukker
  • 10 g Bagepulver
  • 1 nip Salt
  • 50 g Smeltet smør
  • 50 ml Chokoladesauce
  • 100 g Friske jordbær
  • 20 g Hakkede valnødder
  • 200 ml Piskefløde