Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Frisk gazpacho serveret iskold, pyntet med finthakkede grøntsager
Kølende gazpacho af tomat, peberfrugt og agurk, dryppet med olivenolie

Gazpacho

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
Gazpacho er Andalusiens flydende salat. Oprindeligt var det mad for arbejdere i marken, der blandede tørt brød, olie, eddike og grøntsager. I den moderne version dominerer tomaten, men teksturen kommer stadig fra emulsionen af olivenolie og grøntsagssaft, samt (ofte) brødets jævnende kraft. Ingen kogning, kun harmonien af rå smage.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Køkken Spansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Blender
  • Si (hvis du vil have den silkeblød)

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær grøntsagerne i grove stykker. Kom dem i en skål, salt dem, dryp med eddike og olie. Bland det, og lad det stå i 30 minutter.

Tip: Denne 'marinering' (maceration) hjælper saltet med at trække saften ud af grøntsagerne, og smagene samles før blending.
2 ✓

Kom det hele inklusive væden i blenderen. Blend på højeste hastighed, indtil det er helt cremet.

Tip: Olien emulgerer med tomatsaften ved den høje hastighed, hvilket gør den cremet selv uden fløde.
3 ✓

Hvis du ønsker en meget silkeblød suppe, passeres den gennem en si (dette fjerner skal- og kernestykker). Hvis du kan lide den rustik, lader du den være.

4 ✓

Stil på køl i mindst 1 time. Ved servering dryppes med lidt olie og serveres med ristet brød.

Tip: Kulden dæmper smagene, så smag til før servering, måske skal der mere salt i.

Opskrift FAQ

Hvorfor er min suppe lyserød/orange, ikke rød?
Når du blender olivenolien med tomaten, opstår en emulsion, som lysner farven. Det er helt normalt og gør smagen mere cremet.

Ingredienser

  • 5 stk Modne tomater
  • 1 stk Slangeagurk (skrællet)
  • 1 stk Grøn peberfrugt
  • 1 stk Rødløg (lille)
  • 2 fed Hvidløg
  • 50 ml Ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spsk Sherryeddike eller rødvinseddike (mere autentisk end citronsaft)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peber
  • 100 ml Koldt vand (kun hvis nødvendigt)