Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Glitterkage med hvidt fondantovertræk og guldfarvet dekoration
Funklende festkage overatrukket med fondant og glimmer.

Glitterkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
'Glitter Cake' er stjernen på moderne festborde, hvor det rene, elegante udseende møder det legende glimmer. Kagens base er en stabil, men saftig vaniljesvampkage, der kan bære vægten af overtrækket. Det ydre, funklende lag er ikke kun pynt, men også tekstur: kontrasten mellem den glatte fondant og den fine flormelissky gør den helt speciel.
🕒 Forberedelse 1 time 30 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 2 timer 25 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • 22 cm kageform
  • Spatel og paletkniv
  • Piskeris (maskine)
  • Si
  • Pensel (til mad)
  • Fondantglatter

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør kageformen grundigt og drys med mel, bank det overskydende ud.

Tip: Forberedelsen af formen er kritisk for, at svampkagens kant bliver pæn og jævn, hvilket letter den senere overtrækning.
2 ✓

Sigt mel, bagepulver og salt i en skål.

Tip: Salt fremhæver de søde smage, udelad det ikke! Sigtning løsner melpartiklerne.
3 ✓

Pisk det bløde smør med sukkeret til det bliver hvidt og skummende. Tilsæt æggene et efter et, derefter vaniljen. Hvis massen skiller, tilsæt lidt mel.

Tip: Den luftige smørbase giver kagens skelet. Ægget skal have stuetemperatur, så det ikke køler smørret ned (opretholdelse af emulsion).
4 ✓

Tilsæt skiftevis melblandingen og mælken til smørbasen i 3 omgange. Start og slut med melet. Rør det glat, men ikke længere.

Tip: Hvis du hælder mælken i på én gang, kan dejen blive for tynd og have svært ved at optage melet. Overdreven omrøring resulterer i en sej dej.
5 ✓

Bag dejen i 30-35 minutter. Tjek med en nåleprøve: hvis nålen stukket i midten er ren, er den færdig. Køl helt af på en rist.

Tip: Pynt aldrig en lunken kage, da cremen løber, og fondanten smelter.
6 ✓

Pisk den kolde fløde til stift skum med flormelis. Skær svampkagen i to eller tre bunde, og fyld med cremen. Smør også et tyndt lag creme uden på kagen.

Tip: Det ydre tynde cremelag (krummejakke) fungerer som lim under fondanten.
7 ✓

Ælt fondanten igennem, rul den tyndt ud på en overflade drysset med flormelis, og overtræk kagen med den. Glat den ud.

Tip: Æltning af fondant genererer varme, som gør den mere elastisk, så den ikke sprækker ved kagens kant.
8 ✓

Påfør glimmeret på kagens overflade med en blød pensel, og tryk derefter dekorationsperlerne ind i fondanten.

Tip: Tør pensling giver en blødere glans. Hvis du ønsker en mere intens effekt, så dyp penslen i lidt alkohol.

Opskrift FAQ

Hvordan bliver glimmeret siddende på kagen?
Overfladen skal pensles tyndt med spiselig lim eller en dråbe alkohol, så det hæfter.
Hvorfor bulede svampkagen op i midten?
Sandsynligvis var ovntemperaturen for høj. Bag den ved lavere varme i længere tid næste gang.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 200 g Sukker
  • 150 g Smør (stuetemperatur)
  • 4 stk Æg (str. M)
  • 150 ml Sødmælk
  • 1 pk. Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 300 ml Piskefløde (min. 30%, kold)
  • 50 g Flormelis (til fløden)
  • 300 g Hvid fondant
  • 1 bøtte Spiseligt glimmer
  • 50 g Sukkerperler (guld)