Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Græskargnocchi med grøntsager serveret
Nærende gnocchi vendt med bagt græskar og friske grøntsager

Græskargnocchi med grøntsager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Denne ret er redningen på lade aftener, som alligevel ser ud, som om du har arbejdet med den i timevis. Tricket ligger i teksturerne: den bløde, kogte gnocchi og det søde bagte græskar vendes sammen med grøntsager, der er stegt sprøde på panden. Til sidst binder parmesan og frisk basilikum smagene sammen til en rund helhed.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade til græskarret
  • Stor gryde til gnocchi
  • Stor pande
  • Dørslag

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk (parmesan)

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Skær græskarret i små tern på 1,5-2 cm. Vend dem med 1 spsk olie, salt, og bag i 20-25 minutter, indtil de er møre og gyldenbrune.

Tip: Jo mindre du skærer dem, jo hurtigere bager de, og de passer bedre til gnocchiens størrelse.
2 ✓

Imens skæres squash og peberfrugt i tern. Svits dem på en pande i 1 spsk olie ved middel-høj varme i 5-7 minutter, indtil de får farve, men stadig er sprøde.

Tip: Damp ikke, men svits (sauté), så det ikke bliver vandet.
3 ✓

Tilsæt knust hvidløg til grøntsagerne, og svits i yderligere 1 minut.

4 ✓

Kog gnocchien i spilkogende saltet vand. Så snart de kommer op til overfladen (ca. 2-3 minutter), hældes vandet fra.

5 ✓

Hæld den afdryppede gnocchi og det bagte græskar ned på panden til grøntsagerne. Tilsæt yderligere 1 spsk olivenolie, og vend forsigtigt rundt, så det bliver gennemvarmt.

Tip: Her er målet kun at få smagene til at mødes.
6 ✓

Drys med plukket basilikum og revet ost ved servering.

Tip: Den varme mads æteriske olier frigiver basilikummens duft.

Opskrift FAQ

Gnocchien smuldrede, hvorfor?
Du kogte den for længe. Gnocchi er færdig meget hurtigt: så snart den kommer op til overfladen af vandet, skal den tages op. Lad den ikke ligge i blød!

Ingredienser

  • 500 g Gnocchi (færdig eller hjemmelavet)
  • 300 g Græskar (renset)
  • 1 stk Squash
  • 1 stk Peberfrugt
  • 2 fed Hvidløg
  • 3 spsk Olivenolie
  • 1 håndfuld Frisk basilikum
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 50 g Parmesanost (eller gærflager)