Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Græskarlinsegryde serveret
Lækker og varmende vegansk gryderet med græskar og røde linser

Græskarlinsegryde

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Supper Hurtige retter
Røde linser er den dovne koks bedste ven: de skal ikke udblødes, og de koger ud på 15 minutter og giver en naturlig cremethed til suppen. I denne opskrift danner de sammen med græskarret en tæt, nærende base, som spidskommen og koriander gør spændende. Så tæt og mættende, at den med en skive brød kan udgøre et hovedmåltid.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Sigte til vask af linser
  • Stavblender (valgfrit)

Allergeninformation

⚠️ Kokos

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl de røde linser i en sigte, til vandet bliver klart. Rens og skær grøntsagerne (græskar, gulerod, løg) i stykker.

2 ✓

Svits det finthakkede løg i olien. Tilsæt knust hvidløg, gurkemeje og spidskommen. Rør rundt i et halvt minut.

Tip: Spidskommen (cumin) er ikke det samme som kommen! Den har en mere jordagtig, eksotisk smag.
3 ✓

Kom græskar og de skivede gulerødder i, vend det sammen med den krydrede base.

4 ✓

Hæld bouillonen på, og tilsæt de skyllede linser. Bring det i kog.

5 ✓

Kog ved middel varme i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og linserne falder fra hinanden.

Tip: Linsernes stivelsesindhold jævner suppen.
6 ✓

Rør kokosmælken i, og kog op. Smag til med salt og peber.

7 ✓

Blend efter smag halvt eller helt glat (hvis du kan lide den rustik, kan du også lade den være med stykker).

Tip: Blending samler smagene.
8 ✓

Server drysset med frisk koriander.

Opskrift FAQ

Skal røde linser udblødes?
Nej! Røde linser er uden skal, så de koger meget hurtigt. Bare skyl dem grundigt under rindende vand.
Suppen blev for tyk, som en stuvning.
Linser optager masser af væske. Fortynd gerne med vand eller bouillon til den ønskede konsistens, og kog det op.

Ingredienser

  • 200 g Røde linser
  • 400 g Græskar (renset, i tern)
  • 1 stk Rødløg
  • 3 fed Hvidløg
  • 2 stk Gulerod
  • 200 ml Kokosmælk (eller fløde)
  • 1.2 l Grøntsagsbouillon (eller vand)
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Stødt gurkemeje
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 1 bundt Frisk koriander (eller persille)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber