Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Græskarpure opskrift – Sundt og velsmagende tilbehør
Cremet græskarpure med forfriskende efterårssmage, perfekt tilbehør til kød.

Græskarpure

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Tilbehør
Græskarpure er ikke kun babymad! Hvis det laves rigtigt, er det et mere elegant, sødere alternativ til kartoffelmos, som passer fremragende til and eller vildt. Hemmeligheden er at minimere vandet: kog det ikke i smadder i vand, men bag det i stedet, eller damp det i lidt væske, så smagen koncentreres.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Køkken Ungarsk / Tilbehør

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stavblender eller kartoffelmoser
  • Bageplade (hvis du bager)

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

For den bedste smag: Skær græskarret midt over, skrab kernerne ud, og bag det ved 200 grader i ca. 45 minutter, indtil det er mørt og kanterne karamelliserer.

Tip: Selvom opskriften kan sige kogning, karamelliserer sukkerstofferne under bagning (dybere smag), og vandet fordamper (tykkere konsistens). Kogning gør det vandet.
2 ✓

Skrab kødet ud af skallen. Hvis du alligevel kogte det, så dryp det grundigt af, ja, pres det endda ud!

3 ✓

Blend det stadig varme græskar glat.

Tip: Varme grøntsager bliver lettere cremede.
4 ✓

Rør det kolde smør og fløden i. Smag til med salt og peber.

Tip: Det kolde smør danner en emulsion med den varme pure, hvilket gør resultatet blankt og silkeblødt (dette kaldes at 'montere').

Opskrift FAQ

Pureen blev for tynd.
Græskarret sugede for meget vand til sig. Kom det i en gryde og damp den overskydende fugt væk ved svag varme under omrøring.

Ingredienser

  • 1 kg Græskar (Butternut eller lignende)
  • 50 g Smør (koldt)
  • 100 ml Fløde (min. 30%)
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Hvid peber (for at undgå sorte prikker)
  • 1 knivspids Muskatnød (valgfrit)