Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Grillet tofu med ristede jordnødder
Gylden tofu serveret med knasende peanuts og friske krydderurter

Grillet tofu med ristede jordnødder

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Jordnøddernes knas og tofuens blødhed er en klassisk teksturkontrast. Jordnøddens (eller peanuts) olieindhold og ristede smag giver dybde til retten, som fremhæves af ingefær og lime. Det er en slags "dekonstrueret" satay-oplevelse, hvor jordnøddesaucens elementer (jordnødder, soja, lime, chili) ikke optræder som en creme, men som separate teksturer.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Morter eller kniv: Til at hakke jordnødderne.
  • Pande.
  • Skål: Til marinering.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Jordnødder
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær tofuen i tern, og dup væsken grundigt af med køkkenrulle.

Tip: Den tørre overflade optager marinaden bedre.
2 ✓

Bland marinaden: sojasauce, revet ingefær, knust hvidløg, saften fra en halv lime, chilipulver og halvdelen af olien. Vend tofuen i og lad stå i 15 minutter.

Tip: Syren (lime) og saltet (soja) i marinaden begynder at "tilberede" tofuen og ændre dens tekstur.
3 ✓

Hak jordnødderne groft, og rist dem sammen med sesamfrøene på en tør pande et øjeblik, indtil de begynder at dufte. Sæt til side.

Tip: Ristningen er vigtig for at frigive de æteriske olier, men pas på ikke at brænde dem!
4 ✓

Varm resten af olien op på panden. Steg tofuen (uden marinade) sprød på alle sider.

Tip: Du kan hælde den resterende marinade over til sidst, så den steger med ind.
5 ✓

Ved servering drysses tofuen med den ristede nøddeblanding og frisk koriander. Pres den anden halvdel af limen over.

Tip: Den friske limesaft til sidst "lyser op" i de tunge nøddesmage.

Opskrift FAQ

Jordnødder eller hasselnødder?
Til denne asiatiske smagsprofil passer usaltede, ristede jordnødder bedst, men det er også lækkert med cashewnødder.
Det blev for salt.
Sojasauces saltindhold varierer fra mærke til mærke. Hvis det sker, kan du rette balancen med lidt ekstra limesaft eller sukker.

Ingredienser

  • 300 g tofu
  • 30 ml sojasauce
  • 2 fed hvidløg
  • 10 g frisk ingefær
  • 1 stk lime
  • 20 ml olivenolie
  • 50 g ristede, usaltede jordnødder
  • 10 g frisk koriander
  • 10 g sesamfrø
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kværnet sort peber