Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Grillet tofu quinoa karry med tahini serveret
En fyldig skål med dampende quinoa, cremet tahini-karry og stegt tofu

Grillet tofu quinoa karry med tahini

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Tahini (sesampasta) er ikke en traditionel karry-ingrediens, men i denne opskrift fungerer den genialt som jævner og giver en nøddeagtig dybde til kokosmælksaucen. Quinoaens løse struktur og tofuens sprødhed fuldender denne skål, som er både varmende og forfriskende.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Køkken Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • To gryder/pander: En til quinoa, en til karry og tofu.
  • Sigte.
  • Piskeris: Til at gøre saucen klumpfri.

Allergeninformation

⚠️ Sesamfrø
⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl quinoaen grundigt i varmt vand, og kog den mør i 300 ml saltet vand (ca. 15 minutter).

Tip: Skylningen fjerner saponinen, så den ikke bliver bitter.
2 ✓

Skær tofuen i skiver, og dup vandet af den. Steg den gylden på begge sider i en spiseskefuld kokosolie på en pande, og tag den op.

Tip: Kokosoliens høje varmebestandighed gør den ideel til stegning, og smagen passer også til karryen.
3 ✓

Kom den anden skefuld olie på panden, drys karrypulveret i, og svits i et halvt minut, til det begynder at dufte.

Tip: At "vække" krydderierne (blooming) er uundværligt for en fyldig smag.
4 ✓

Hæld kokosmælk på, bring i kog, og skru ned for varmen. Rør tahini, limesaft, salt og peber i. Kog i 2-3 minutter.

Tip: Brug et lille håndpiskeris, hvis tahinien klumper.
5 ✓

Ved servering kommes saucen ovenpå quinoaen, den sprøde tofu lægges på toppen, og der drysses med koriander.

Tip: På den måde forbliver tofuen sprød og bliver ikke blød i saucen.

Opskrift FAQ

Karryen blev for tyk.
Tahini og den stivelsesrige quinoa tykner også. Tilsæt gerne lidt vand eller grøntsagsbouillon, indtil du når den ønskede konsistens.
Kokosmælken skilte.
Kog den ikke for hårdt! Kokosmælkens emulsion er følsom over for pludselig varme. Kog ved svag varme.

Ingredienser

  • 150 g quinoa
  • 300 ml vand
  • 200 g tofu
  • 2 spsk kokosolie
  • 200 ml kokosmælk
  • 1 spsk karry
  • 2 spsk tahinipasta
  • 1 stk limesaft
  • 1 knivspids salt
  • 10 tsk kværnet sort peber
  • 10 g frisk koriander