Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Grillet tofu wok med tahini
Blandede wokgrøntsager og tofu vendt i en cremet sesamdressing

Grillet tofu wok med tahini

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Tahini (sesampasta) er ikke kun basis for hummus, men også en fremragende saucebase til wokretter. Dens tykke, nøddeagtige smag hænger godt ved den grillede tofu og de sprøde grøntsager. Denne opskrift kombinerer Mellemøstens smage med asiatisk stegeteknik og skaber en cremet, men stadig frisk ret. Hemmeligheden ligger i den rette emulgering af tahinisaucen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Wok - til stegning af grøntsager
  • Lille skål og piskeris - til at blande saucen
  • Kokkekniv

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær tofuen i tern, dup væden af. Steg den gyldenbrun på alle sider i lidt olie i en varm wok, og tag den op på en tallerken.

Tip: At fjerne fugtigheden er afgørende for at opnå en sprød skorpe.
2 ✓

Skær grøntsagerne i ensartede stykker. Hæld lidt mere olie i wokken, og svits grøntsagerne ved høj varme i 3-4 minutter, til de er sprøde.

Tip: Overfyld ikke wokken, så grøntsagerne steger i stedet for at dampe.
3 ✓

Imens laves saucen: rør tahini, knust hvidløg, sojasauce, citronsaft og nok vand sammen til at få en dressing med konsistens som fløde.

Tip: Citronsaftens syre modvirker tahiniens fedme og lette bitterhed og balancerer smagene.
4 ✓

Kom tofuen tilbage til grøntsagerne, hæld saucen over, og vend det sammen i et halvt minut, indtil saucen er varmet igennem og dækker det hele.

Tip: Kog ikke længe med saucen, da tahinien kan tykne og tørre ud.

Opskrift FAQ

Hvorfor klumpede tahinisaucen?
Når tahini kommer i kontakt med vand, "trækker det sig sammen" først. Tilsæt mere vand lidt efter lidt og rør ihærdigt, indtil den bliver cremet igen.
Kan jeg bruge ristet sesamolie i stedet for tahini?
Nej, tahini giver saucen krop og cremethed, olien giver kun smag.

Ingredienser

  • 300 g fast tofu
  • 3 spsk tahini (sesampasta)
  • 300 g blandede grøntsager (gulerod, peberfrugt, rødløg)
  • 2 spsk sojasauce
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk planteolie (til stegning)
  • 3-4 spsk vand (til saucen)