Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Frisk grøntsagssuppe serveret med gulerødder, selleri og persille
Let grøntsagssuppe smagt til med sprøde grøntsager og friske krydderurter

Grøntsagssuppe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
Hemmeligheden bag en rigtig god grøntsagssuppe ligger ikke i vandet, men i opstarten med fedtstof. Når vi først bruner grøntsagerne, koncentreres deres smagsstoffer, og de får en dybere, sødere karakter, end hvis vi bare smed dem i vand. Dette fundament gør en hverdagssuppe til en fest.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor suppegryde
  • Skærebræt
  • Skarp kniv
  • Grøntsagsskræller
  • Grydeske

Allergeninformation

⚠️ Selleri

Fremgangsmåde

1 ✓

Rens grøntsagerne. Skær gulerødder og rødder i skiver, selleri og kartofler i tern, del blomkålen i buketter, og hak løget fint.

Tip: Prøv at skære stykkerne i ensartet størrelse, så de bliver møre samtidig.
2 ✓

Varm olien op i gryden, og svits løget, til det er glasklart. Tilsæt gulerødder, persillerod og selleri, og svits dem i 4-5 minutter, til de begynder at dufte.

Tip: Svitsningen karamelliserer sukkeret i grøntsagerne, hvilket gør suppen meget mere velsmagende [Maillard-reaktion].
3 ✓

Tilsæt kartofler og knust hvidløg, rør rundt, og hæld det varme vand eller bouillon på.

Tip: Hæld altid varm væske på, så kogeprocessen ikke går i stå, og grøntsagerne ikke bliver udblødte.
4 ✓

Kog ved middel varme i 10 minutter, og tilsæt derefter blomkål og ærter.

Tip: Disse skal have mindre tid, så de koger ikke ud, før gulerødderne er møre.
5 ✓

Når alt er mørt, smages til med salt og peber. Tag gryden af varmen, og drys med frisk, hakket persille.

Tip: Kog ikke persillen med, da den mister sit vitaminindhold og sin friske smag.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis den er blevet for tynd?
Du kan tage en øsefuld grøntsager op, blende dem og hælde dem tilbage for at jævne.
Hvornår skal jeg tilsætte suppefyldet?
Hvis du koger pasta i den, så gør det i separat vand eller kun til allersidst, så den ikke suger suppen til sig.

Ingredienser

  • 2 stk mellemstore gulerødder
  • 1 stk persillerod
  • 1 skive knoldselleri (ca. 100g)
  • 3 stk kartofler
  • 1 hoved løg
  • 1 fed hvidløg
  • 150 g grønne ærter (friske eller frosne)
  • 200 g blomkål
  • 3 spsk solsikkeolie eller fedt
  • 1.5 tsk salt
  • 0.5 tsk kværnet sort peber
  • 1 bundt frisk persille
  • 1.5 liter vand eller grøntsagsbouillon