Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Grøntsagswok med tofu og frisk koriander serveret
Lækker tofu og grøntsager i wok med frisk koriander

Grøntsagswok med tofu og frisk koriander

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Essensen af wokstegning (stir-fry) er hastighed og høj varme. Målet er, at grøntsagerne forbliver sprøde og farverige, mens tofuen får en skorpe, men forbliver cremet indeni. Dette er ikke en udkogt ragout, men et møde mellem friske teksturer i en salt-sesam sauce.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Wok eller stor pande: Til den høje temperatur.
  • Køkkenrulle: Til presning af tofu.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Pak tofuen ind i køkkenrulle, læg vægt på i 10 minutter for at presse vandet ud. Skær den i tern.

Tip: Hvis du lader vandet være i, vil den ikke stege, men kun dampe, og den vil ikke absorbere saucen.
2 ✓

Skær grøntsagerne i ensartede, mundrette stykker. Del broccolien i små buketter.

Tip: Den ensartede størrelse sikrer en jævn stegning.
3 ✓

Svits tofuen gyldenbrun i lidt olie i en varm wok, tag den derefter op.

Tip: Lad den være i fred og stege, ryst ikke hele tiden, så den får skorpe!
4 ✓

Kom ny olie i wokken, smid de hårde grøntsager (gulerod, broccoli) i, svits i 2 minutter. Tilsæt de blødere (peberfrugt, squash), derefter ingefær og hvidløg.

Tip: Hvidløg og ingefær brænder hurtigst på, derfor kommer vi dem ikke i fra starten.
5 ✓

Kom tofuen tilbage, dryp med sojasauce og sesamolie. Vend det sammen i 1 minut.

Tip: Sesamolien giver den 'afsluttende' duft.
6 ✓

Server med masser af frisk koriander drysset over.

Tip: Koriander mister sin smag ved varme, kom det først på ved servering!

Opskrift FAQ

Tofuen gik i stykker.
Du købte for blød tofu (silken), eller du pressede ikke vandet ud af den. Brug 'firm' (fast) tofu!

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (Firm)
  • 2 stk Gulerødder
  • 1 stk Squash
  • 1 stk Peberfrugt
  • 200 g Broccolibuketter
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Frisk ingefær (revet)
  • 4 spsk Sojasauce
  • 2 spsk Sesamolie
  • 1 tsk Chiliflager
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 2 spsk Olie (til stegning, f.eks. solsikke)