Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage
Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander
Nærende risskål med tang, gulerødder og sojasauce

Hijiki med ris

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør
Hijiki er en mørkebrun tang, der i Japan er symbol på sundhed og langt hår. På grund af sit usædvanligt høje indhold af fibre og mineraler er det en 'superfood'. I denne gryderet (takikomi gohan stil) balanceres tangens jordagtige havsmag af mirins sødme og sojasaucens salte karakter. Ikke kun tilbehør, den kan også stå alene som en ret.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde med låg: Til dampning af ris.
  • Si: Til at skylle hijiki.
  • Pande: Til forstegning af grøntsager og tang.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom den tørrede hijiki-tang i en skål, hæld rigeligt vand over, og lad den trække i 15-20 minutter. Hæld vandet fra, og skyl under rindende vand.

Tip: Under udblødningen svulmer tangen op. Grundig skylning fjerner eventuelt sand og den for stærke havsmag.
2 ✓

Vask risen flere gange i koldt vand, indtil vandet er klart. Kom den i gryden med 300 ml vand.

Tip: Vask af risen fjerner overfladestivelsen, så kornene ikke klistrer sammen efter kogning, men bliver løse.
3 ✓

Skær guleroden i tændstiktynde strimler (julienne).

Tip: Ensartet udskæring sikrer jævn kogning.
4 ✓

Varm olie op på en pande. Kom gulerod og den afdryppede hijiki på. Svits i 2-3 minutter, og tilsæt derefter ærterne.

Tip: Stegning af tang i olie fordyber smagen og reducerer den 'fiskeagtige' karakter.
5 ✓

Kom den stegte grøntsagsblanding til risen i gryden. Hæld sojasauce og mirin ved. Rør ikke rundt, men fordel det bare ovenpå!

Tip: Hvis du rører det sammen, kan risen brænde på i bunden på grund af sojasaucen. Under kogningen trænger dampen alligevel igennem det hele.
6 ✓

Bring det i kog, skru derefter ned på minimum varme, læg låg på, og damp i 15 minutter. Sluk derefter for varmen, og lad det hvile under låg i 10 minutter.

Tip: Under hviletiden absorberer riskornene den resterende damp og bliver jævnt møre.
7 ✓

Løsn risen med en spatel, og bland den med grøntsagerne. Serveres drysset med ristede sesamfrø og koriander.

Tip: At løsne ('folding') hjælper med at holde risen luftig og undgå at knuse den.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal tangen udblødes?
Hijiki sælges tørret. Ved udblødning genvinder den sin oprindelige størrelse (svulmer op til flere gange sin størrelse) og blødhed.
Kan jeg bruge brune ris?
Ja, det passer endda rigtig godt til! Vær opmærksom på, at brune ris har længere kogetid og kræver mere vand.

Ingredienser

  • 20 g Tørret Hijiki-tang
  • 200 g Jasminris (eller japanske kortkornede ris)
  • 1 stk Gulerod
  • 100 g Grønne ærter (friske eller frosne)
  • 2 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Mirin (japansk sød risvin)
  • 300 ml Vand (til risen)
  • 2 spsk Vegetabilsk olie (til stegning)
  • 1 spsk Sesamfrø (ristede)
  • 1 bundt Frisk koriander (valgfri)