Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hjemmelavet Jägermeister serveret i flaske
Krydret urtelikør brygget på vodka og krydderier

Hjemmelavet Jägermeister

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Fremstilling af urtelikører (Kräuterlikör) er en gammel apotekertradition. Selvom den originale opskrift indeholder 56 hemmelige ingredienser, kan vi derhjemme lave en forbavsende lignende, rig og aromatisk drik. Processens kerne er maceration (kold udtrækning), hvor alkoholen langsomt over flere dage trækker smagsstofferne ud af krydderier og urter. Dette er ikke en hurtig opskrift, men ventetiden er hvert minut værd.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 14 dage
🍽️ Portioner 16 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken Tysk / International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stort henkogningsglas (tætsluttende)
  • Gryde til sirup
  • Fin sigte og ostelærred
  • Sterile flasker til opbevaring

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl ingefæren og riv den. Skær appelsinskallen tyndt af, pas på ikke at få den hvide bitre del med.

Tip: Den hvide del (albedo) kan gøre drikken meget bitter under den lange trækketid.
2 ✓

Kom alle krydderierne (kanel, nellike, stjerneanis, ingefær, appelsinskal) i det store henkogningsglas.

Tip: Du kan knuse krydderierne lidt i en morter for hurtigere udtræk, men så bliver det sværere at filtrere.
3 ✓

Hæld vodkaen over, luk lufttæt, og stil det et mørkt sted ved stuetemperatur i 10-14 dage.

Tip: Lys kan nedbryde smagsstofferne. Ryst det dagligt, så koncentrationen udlignes i glasset.
4 ✓

Når ventetiden er ovre, lav siruppen: kog vand og honning sammen, og køl det helt ned.

Tip: Hvis du ønsker en mørkere farve og en 'brændt' smag (som ligner originalen), kan du forsigtigt karamellisere en del af honningen.
5 ✓

Sigte den krydrede vodka først gennem en sigte, derefter gennem et ostelærred eller kaffefilter.

Tip: En klar drik kræver tålmodighed. Fjernelse af de mindste svævende partikler (bundfald) gør den krystalklar.
6 ✓

Bland det sigtede ekstrakt med den kolde sirup.

Tip: Det er vigtigt, at begge væsker har samme temperatur.
7 ✓

Hæld på flasker, og lad det hvile i mindst 1-2 uger før servering.

Tip: Dette er 'modningsfasen' (maturation), hvor alkoholens skarphed tæmmes og smagene afrundes.

Opskrift FAQ

Hvor længe kan den holde sig?
På grund af det høje alkohol- og sukkerindhold praktisk talt ubegrænset, ja, smagen forædles kun med tiden.
Kan jeg bruge brændevin (pálinka)?
Ikke anbefalet. Brændevin har sin egen, karakteristiske smag. Her er neutral vodka bedst, som fungerer som et 'lærred' for krydderierne.

Ingredienser

  • 500 ml Kvalitetsvodka (neutral smag)
  • 2 stk Hel kanelstang
  • 5 stk Hel nellike
  • 2 stk Hel stjerneanis
  • 1 stk Appelsinskal tørret eller frisk (kun det gule)
  • 1 tsk Frisk ingefær
  • 100 g Mørk honning (f.eks. skov) eller karamelliseret sukker
  • 200 ml Vand