Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning chai latte serveret med kanelstang og krydderier
Varm mælket te krydret med kardemomme og ingefær

Honning chai latte

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
'Masala Chai' er i Indien ikke bare en drik, men en institution. Hemmeligheden ligger i harmonien mellem krydderier, te og mælk. I modsætning til tebreve skal krydderierne her koge, så de æteriske olier og smagsstoffer trækker ud i vandet, før tebladene og mælken slutter sig til dem. Dette 'udtræk' giver drikken dens sjæl, som varmer kroppen igennem.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde
  • Sigte
  • Mælkeskummer (valgfrit)
  • Kop

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld vandet i en lille gryde. Tilsæt kanel, nelliker, knust kardemomme, revet ingefær og muskatnød. Bring det i kog.

Tip: Tryk kardemommekapslen flad med en kniv, så de indre sorte frø kommer i kontakt med vandet, for det er der, aromaen sidder.
2 ✓

Når det koger, skru ned for varmen, og lad det simre i 3-4 minutter, indtil vandets farve begynder at blive mørkere, og køkkenet fyldes af krydderduft.

Tip: Dette er 'infusions'-trinnet: det varme vand trækker smagsstofferne ud af de hårde krydderier.
3 ✓

Sluk for varmen, og kom tebrevet (eller teægget) i vandet. Lad det trække i 3-5 minutter.

Tip: Teen må ikke koge, kun trække i varmt vand, ellers får den en snerpende, bitter smag på grund af garvesyrerne.
4 ✓

Imens varmes mælken op (må ikke koge). Hvis du har en skummer, så lav fast mælkeskum til toppen.

Tip: Varm mælk virker sødere, fordi laktosens smag fremtræder bedre ved varme.
5 ✓

Sigt den krydrede te over i en kop. Rør honning og vanilje i, til det er opløst.

Tip: Kom honningen i den lunkne-varme drik, ikke i det kogende vand, for at bevare smagen og de gode stoffer.
6 ✓

Hæld den varme mælk over, og kom skummet på toppen med en ske. Drys med et strejf af kanel.

Tip: Oplevelsen begynder med det duftende kaneldrys, allerede før du drikker.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge stødte krydderier?
Ja, men resultatet kan blive mere grumset, og smagen mindre ren. Hvis du bruger stødte, skal du sigte det gennem en meget fin sigte.
Hvorfor blev den bitter?
Du har sandsynligvis ladet den sorte te trække for længe. Teens garvesyreindhold trækker hurtigt ud i varmt vand, hvilket giver en snerpende smag.
Kan den opbevares?
Krydderlagen (uden te og mælk) kan du lave i forvejen og opbevare i køleskabet i 2-3 dage.

Ingredienser

  • 1 stk Sort te (brev eller 1 tsk løs)
  • 200 ml Vand
  • 150 ml Mælk (eller plantemælk)
  • 2 tsk Honning
  • 1 stk Kanelstang
  • 2 stk Nelliker
  • 1 tsk Kardemomme (hel, knust)
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet)
  • 1 knivspids Muskatnød
  • 0.5 tsk Vaniljeekstrakt