Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning-appelsin marengs serveret på et fad
Sprøde og seje marengskys med smag af honning og appelsin, dyppet i chokolade.

Honning-appelsin marengs

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Dette er ikke den sædvanlige tørre, 'kvælende' marengs. På grund af fugtindholdet i honningen og appelsinsaften forbliver midten lidt sej og 'klæbrig', mens ydersiden tørrer til at være sprød. Duften under bagningen minder om jul. Den syrlige appelsinsaft giver ikke kun smag, men hjælper også med at stabilisere æggehvideskummet.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 2 timer
⌛ Samlet tid 2 timer 20 min
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 55 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Elektrisk piskeris
  • Bagepapir
  • Rivejern
  • Sprøjtepose med stjernetylle (anbefales)

Allergeninformation

⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 100°C (80°C varmluft). Beklæd en bageplade med papir.

Tip: Lav temperatur er nøglen.
2 ✓

Begynd at piske æggehviderne med saltet. Når det skummer, tilsættes sukkeret skefuld for skefuld under konstant piskning.

Tip: Pisk indtil sukkeret er opløst (det knaser ikke mellem tænderne), og du har blanke, stive toppe.
3 ✓

Hæld honningen i, tilsæt revet appelsinskal og 2 spsk appelsinsaft. Pisk videre i 1 minut.

Tip: Den syrlige appelsinsaft hjælper med at bevare skummets struktur, men tilsæt ikke mere, da det vil gøre den flydende.
4 ✓

Fyld i en sprøjtepose og sprøjt toppe eller rosetter på papiret.

Tip: Lav lidt afstand, selvom de ikke vokser meget.
5 ✓

Tør i 1,5-2 timer. Den er færdig, når den let slipper papiret.

Tip: Lad den køle af i den slukkede ovn.
6 ✓

Dyp bunden af de afkølede marengs i smeltet chokolade, og sæt dem tilbage på papiret for at stivne.

Tip: Chokolade og appelsin er et klassisk par.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev den brun?
Temperaturen var for høj. Marengs skal tørres, ikke bages. Hver ovn er forskellig, hvis den bliver brun, så skru ned for varmen til 80-90°C.

Ingredienser

  • 4 stk Æggehvider (stuetemperatur)
  • 200 g Sukker
  • 50 g Honning
  • 1 stk Appelsin (revet skal og saft)
  • 1 knivspids Salt
  • 50 g Mørk chokolade (smeltet, til bunden)