Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning-appelsinjuice i glas
Forfriskende og sund honning-appelsinjuice til varme dage

Honning-appelsinjuice

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Det kan virke mærkeligt, hvorfor man skal bruge en opskrift på en honning-appelsinjuice, men fysikkens love gælder også i køkkenet. Den tykke, kolde honning og den vandbaserede appelsinjuice blandes ikke af sig selv, honningen lægger sig simpelthen på bunden af glasset. Kokkenes hemmelighed er 'foropløsning', hvormed vi får en homogen, silkeblød drik, hvor honningens blomstermnoter og appelsinens syre fremtræder ensartet i hver tår, og salttrikket fremhæver sødmen.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Køkken Moderne

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Manuel eller elektrisk citruspresser
  • Lille kasserolle eller skål til mikroovn
  • Røreske
  • Kande

Allergeninformation

⚠️ Honning

Fremgangsmåde

1 ✓

Rul appelsinerne på køkkenbordet med håndfladen, før du skærer dem over.

Tip: Trykket får de indre fibre til at briste, så det bliver lettere at presse saften ud, og de giver mere saft.
2 ✓

Pres appelsinerne. Hvis du ikke kan lide frugtkød, kan du si det fra, men frugtkødet indeholder mest smag og vitaminer.

Tip: Enzymerne i frisk juice er aktive, så det er værd at arbejde hurtigt.
3 ✓

Tag ca. en halv deciliter af appelsinjuicen, og varm den op til den er lun (ca. 40 grader). Rør honningen og en knivspids salt ud i den.

Tip: I den varme væske falder honningens viskositet (den bliver tyndere), så den opløses let. Hvis du kom den i den kolde juice, ville den stivne og forblive klumpet.
4 ✓

Hæld honningkoncentratet tilbage til resten af den kolde appelsinjuice, og bland det grundigt.

Tip: Sådan får du den perfekte emulsion uden at varme hele drikken op.
5 ✓

Hæld i glas med is, og server straks med en appelsinskive og mynte.

Tip: Klap mynten mod håndfladen før pyntning for at frigive de æteriske olier.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal der salt i en sød drik?
En knivspids salt kan gøre underværker: det undertrykker bitre smage (f.eks. fra appelsinskallen) og forstærker opfattelsen af sødme, så frugtsmagen bliver mere eksplosiv.
Kan jeg lave den på forhånd?
Smagen af friskpresset appelsinjuice begynder at forringes efter 20-30 minutter (den bliver bitter på grund af oxidation og enzymatiske processer), så det er bedst at drikke den med det samme.

Ingredienser

  • 500 ml Friskpresset appelsinjuice (ca. 4-5 saftige appelsiner)
  • 20 g Blomsterhonning
  • 8 stk Isterninger
  • 2 skive Appelsinskive (pynt)
  • 2 kvist Frisk mynte
  • 1 knivspids Salt