Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning-ingefær tahinisauce serveret
Cremet og aromatisk tahinisauce med honning og ingefær

Honning-ingefær tahinisauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Denne sauce er en hyldest til 'umami' (den femte smag). Sojasaucens og tahiniens dybe, salt-nøddeagtige base fremhæves af honningens sødme og ingefærens skarphed. Den er så alsidig, at den fungerer både som salatdressing, pastasauce eller dip i asiatisk stil. Tahini (sesampasta) er her det vegetabilske alternativ til fløde: den gør retten cremet uden mælkeprodukter.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Piskeris
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Sesam
⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Forberedelse: Riv ingefær og hvidløg fint.

Tip: Lad fibrene blive på rivejernet, brug kun mosen, så saucen forbliver glat.
2 ✓

Blanding: I en skål blandes tahini, honning, citronsaft og sojasauce med krydderierne. Du får en tyk masse.

Tip: Tahini har tendens til at bundfælde i glasset. Rør altid grundigt rundt i den originale emballage, før du tager af den!
3 ✓

Emulgering: Tilsæt vandet gradvist i små portioner under konstant omrøring. Massen vil først være klumpet, men glattes pludselig ud og bliver lysere.

Tip: Dette er fysikkens mirakel: vandet indlejres mellem fedtdråberne og danner en stabil creme.
4 ✓

Afslutning: Rør olivenolien i til sidst for en blankere konsistens. Smag til, og salt hvis nødvendigt.

Tip: Olien tilsættes til sidst for ikke at bryde emulsionen.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis den blev for tyk i køleskabet?
Tahini stivner i kulde. Tilsæt lidt varmt vand, og rør rundt før servering.
Kan jeg erstatte sojasauce?
Med Tamari sauce (glutenfri) eller kokosaminos, ja. Salt alene ville være for lidt, umami-smagen er nødvendig.

Ingredienser

  • 100 g Tahini (omrørt før du måler!)
  • 10 g Frisk ingefær
  • 2 spsk Honning
  • 30 ml Frisk citronsaft
  • 20 ml Sojasauce
  • 1 fed Hvidløg
  • 50 ml Vand (koldt)
  • 1 spsk Olivenolie
  • 1 knivspids Salt