Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Klassiske honningkagesnitter med hjemmelavede honningbunde og vaniljecreme.
Honningkage med creme, blød vaniljecreme og chokoladeglasur på toppen

Honningkage med creme

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Et mesterværk inden for ungarsk konditori, hvor tid er den vigtigste ingrediens. De friskbagte honningbunde er hårde som kiks, men fugtigheden fra smør-semuljecremen og marmeladen gør dem smørbløde til næste dag. Denne kage handler om transformation af teksturer: hvordan det sprøde bliver til en mør, næsten smeltende oplevelse. Honningens karamelliserede smag og abrikosmarmeladens syrlighed danner en perfekt kontrast til den bløde vaniljecreme.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 25 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde til dej og creme
  • Kagerulle
  • Bradepande (til bagning på bagsiden)
  • Røremaskine til cremen

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Varm honning, smør, mælk og flormelis op sammen, og rør derefter æg og natron i. Ælt det sammen med melet.

Tip: Opvarmning hjælper ingredienserne med at smelte, men kog det ikke, da ægget vil koagulere.
2 ✓

Del i 4 dele, rul tyndt ud, og bag på bagsiden af en bradepande ved 180°C i ca. 8-10 minutter pr. bund.

Tip: Bundene bager meget hurtigt! Så snart kanten er gyldenbrun, tag den ud, ellers brænder den på og bliver bitter.
3 ✓

Kog en tyk semuljegrød af mælk og semulje, og lad den køle helt af.

Tip: Cremens base er 'kogt creme'. Det er vigtigt, at den er helt kold, før den blandes med smørret, ellers smelter smørret og skiller.
4 ✓

Pisk smørret luftigt med flormelis, og tilsæt den kolde semulje lidt efter lidt. Smør bundene: dej-creme-dej-marmelade-dej-creme-dej.

Tip: Det midterste lag marmelade giver syrligheden, som 'skærer' igennem smørcremens fedme.
5 ✓

Lad den hvile natten over i køleskab, drys med flormelis næste dag og skær i snitter.

Tip: Magien sker under hviletiden: fugtighedens vandring gør bundene bløde. (Hydrering).

Opskrift FAQ

Bundene knækker.
Det er naturligt. Honningdejen er blød når den er varm, men bliver hård når den køler af. Arbejd hurtigt, eller hold dejen varm før udrulning.
Den blev ikke blød.
Cremen havde for lidt fugt, eller du lod den ikke stå længe nok. En nat i køleskabet er obligatorisk for denne kage!

Ingredienser

  • 400 g Hvedemel
  • 150 g Honning
  • 100 g Flormelis (i dejen)
  • 50 g Smør (i dejen)
  • 1 stk Æg
  • 50 ml Mælk
  • 1 tsk Natron
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 100 g Semulje
  • 500 ml Mælk (til cremen)
  • 200 g Smør (stuetemperatur, til cremen)
  • 150 g Flormelis (til cremen)
  • 200 g Abrikosmarmelade