Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honningkagefigurer serveret med dekoration
Duftende og dekorerede hjemmelavede honningkagefigurer

Honningkagefigurer

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
At lave honningkager er en gammel tradition, og krydderierne (ingefær, nellike, kanel) symboliserede engang rigdom. Essensen af teknikken er den 'skoldede' dejkarakter: den varme honning og fedtstof forbehandler melet delvist (gelatinering), hvilket gør dejen let at forme og holdbar efter bagning.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 1 time 40 min
🍽️ Portioner 25 portioner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde til opvarmning af honning
  • Udstiksforme
  • Rullebord
  • Bagepapir

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Varm honning, smør og krydderier sammen i en gryde, kun indtil smørret er smeltet. Lad det køle af til lunkent.

Tip: Hvis du kommer krydderierne i fedtstoffet, bliver deres smag mere intens (fedtopløselige aromaer).
2 ✓

Bland melet med bagepulver og salt. Pisk æggene i den lunkne honningblanding, rør det sammen, og hæld det derefter i melet.

Tip: Det er vigtigt, at honningen ikke er for varm, ellers koagulerer æggene.
3 ✓

Ælt dejen sammen. Den kan være klistret i starten, men brug ikke for meget mel! Pak den ind, og sæt den i køleskabet i mindst 1 time.

Tip: Under afkølingen stivner smørret igen, og melet suger væske, så dejen bliver håndterbar og kan rulles ud.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Rul dejen ud på en melet overflade til 3-4 mm tykkelse, og stik figurerne ud.

Tip: Prøv at stikke så økonomisk som muligt ud, så du skal genælte resterne færre gange (for meget æltning kan gøre den hård).
5 ✓

Bag på bagepapir i 8-10 minutter. Når du tager dem ud, er de stadig bløde, men de stivner, mens de køler af.

Tip: Hvis kanten begynder at blive brun, skal du straks tage dem ud, da honningen gør, at de hurtigt brænder på og bliver bitre.
6 ✓

Når de er helt afkølede, kan du dekorere dem med glasur (æggehvide + flormelis).

Tip: Vent med at dekorere, til de er helt kolde, ellers flyder glasuren ud.

Opskrift FAQ

Honningkagen blev hård.
Det er naturligt. Læg den i en metaldåse med en skive æble, så bliver den blød af fugtigheden i løbet af 1-2 dage.
Den mistede formen under bagning.
Du brugte for meget bagepulver, eller du lod ikke dejen hvile længe nok i køleskabet.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 200 g Honning
  • 150 g Sukker
  • 100 g Smør
  • 2 stk Æg
  • 1 pk. Bagepulver
  • 2 tsk Stødt kanel
  • 1 tsk Stødt ingefær
  • 1 tsk Stødt nellike
  • 1 knivspids Salt