Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning-linzerkager drysset med flormelis, fyldt med marmelade
Klassisk linzerkage fyldt med marmelade

Honning-linzerkager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Det særlige ved honningkager er, at kagen på grund af honningens hygroskopiske (fugtbindende) egenskab ikke tørrer ud, tværtimod: ved at absorbere luftens fugtighed bliver den med tiden mere og mere blød og smuldrende. Denne linzer kombinerer honningkagens krydring med marmeladefyldets syrlighed.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 1 time 50 min
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Vægt
  • Stor skål
  • Bageplade og træ
  • Forme
  • Bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel, bagepulver, flormelis, kanel og revet citronskal i en skål.

Tip: Citronskallens æteriske olier modvirker dejens sødme og giver friskhed.
2 ✓

Tilsæt det kolde smør i tern, og smuldr det med melet. Hæld derefter honningen i, og tilsæt æggeblommerne. Ælt hurtigt sammen.

Tip: Honningens syre reagerer med bagepulveret (CO2-produktion), så lad den ikke stå for længe ved stuetemperatur efter æltning.
3 ✓

Pak i folie, og lad den hvile i køleskabet i mindst 1 time. I mellemtiden hydreres melet, og smørret stivner igen.

Tip: Uden hvile ville dejen revne under udrulning og deformeres under bagning.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Rul dejen ud til 3 mm tykkelse på et melet bord, og stik formene ud (bunde og toppe med hul).

Tip: Arbejd i portioner, hold resten af dejen i køleskabet.
5 ✓

Bag på en bageplade med bagepapir i 8-10 minutter, indtil bunden lige får farve. Vent ikke til toppen bliver brun!

Tip: På grund af honningen (karamellisering) bliver denne dej hurtigere mørk og brænder på end traditionel linzer.
6 ✓

Når de er afkølede, samles de med marmelade, og toppen drysses med flormelis.

Tip: Marmeladens fugtindhold vil blødgøre kagen (migration).

Opskrift FAQ

Dejen forblev hård efter bagning.
Det er normalt! Honningkager er hårde efter bagning, men bliver bløde af marmeladen og af at stå i en dåse i 1-2 dage.
Dejen er for klistret, når jeg ruller den ud.
Køl den mere ned! På grund af honningen er den mere klistret end almindelig mørdej, kulden hjælper.

Ingredienser

  • 300 g Hvedemel
  • 80 g Honning
  • 200 g Koldt smør
  • 100 g Flormelis
  • 2 stk Æggeblomme
  • 0.5 pakke Bagepulver
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 1 stk Citronskal (revet)
  • 200 g Tyk abrikosmarmelade (til fyld)
  • 20 g Flormelis (til drys)