Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Honning-sennep kyllingevinger stegt gyldenbrune, serveret med friske grøntsager.
Ovnstegte kyllingevinger med klistret glasur, sprøde udenpå og møre indeni

Honning-sennep kyllingevinger

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Denne opskrift bygger på kontrasternes harmoni: honningens sødme dæmper sennepens styrke og syrlighed, mens ovnens varme karamelliserer sukkeret på kyllingens skind. Resultatet er en klistret, skinnende glasur, hvorunder kødet forbliver saftigt, og skindet steges sprødt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Køkken Moderne bistro

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande eller bageplade
  • Bagepapir
  • Røreskål til marinaden
  • Pensel til pensling

Allergeninformation

⚠️ Sennep

Fremgangsmåde

1 ✓

Tør kyllingevingerne grundigt med køkkenrulle. Salt og pebre dem.

Tip: Fugt er fjenden af sprødt skind. Hvis kødets overflade er våd, dannes der damp i ovnen, som damper skindet i stedet for at brune det.
2 ✓

Bland honning, sennep, olie og knust hvidløg i en skål, til du får en ensartet emulsion.

Tip: Olien hjælper med at opløse de fedtopløselige smagsstoffer og beskytter kødet mod udtørring.
3 ✓

Vend vingerne i marinaden, så de er dækket jævnt overalt. Lad dem stå i 30 minutter (eller endda en nat).

Tip: Salt og marinade trænger ind mellem fibrene og ændrer kødets proteinstruktur, så det bliver mørere og holder bedre på vandet.
4 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Læg vingerne på en bageplade med bagepapir med afstand imellem.

Tip: Hvis de rører hinanden, 'koger' de hinanden med den udstrømmende damp. Varmluft hjælper til hurtigere bruning.
5 ✓

Steg i ca. 35-40 minutter. Vend dem halvvejs, og pensl med resten af marinaden.

Tip: De er gode, når skindet er mørkt gyldenbrunt (det bliver mørkere end almindelig stegt kylling pga. honningen), og kødet slipper benet.

Opskrift FAQ

Hvorfor brændte marinaden på?
Honningens sukkerindhold karamelliserer meget hurtigt og brænder på. Hvis du synes, den er for brun, så dæk med alufolie.
Kan jeg bruge kyllingebryst?
Ja, men bryst er meget mere tørt kød. Kræver kortere stegetid, ellers bliver det som en skosål.

Ingredienser

  • 1 kg Kyllingevinger (rensede, spidser skåret af)
  • 4 spsk Blomsterhonning
  • 3 spsk Sennep (helst Dijon)
  • 2 fed Knust hvidløg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Stødt sort peber