Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hvidløgs-grønpebersauce serveret
Cremet og krydret sauce med grøn peber og hvidløg

Hvidløgs-grønpebersauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Grøn peber er den umodne, syltede version af sort peber. Smagen er mindre stærk, mere frisk, urteagtig, og de bløde korn knækker behageligt i munden. Denne sauce er en klassiker på steakhouses: flødens blødhed og peberets pikante 'bid' danner den perfekte kontrast.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken Fransk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Kniv (til knusning)

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Mas peberkornene flade med bladet af en kniv.

Tip: Sådan afgiver de smagen bedre, uden at blive for små.
2 ✓

Svits det hakkede hvidløg i en blanding af smør og olie.

Tip: Det skal ikke brunes, bare dufte.
3 ✓

Tilsæt peberet, rist i et halvt minut, og hæld bouillon på.

Tip: Bouillonen giver dybde ved siden af flødens rene fedme.
4 ✓

Kog ind til det halve, og tilsæt fløden.

Tip: Reduktionen koncentrerer smagene.
5 ✓

Kog tyk (ca. 5 min.), og smag til med salt til sidst.

Tip: Peberkonservens lage kan også være salt, så vær forsigtig med saltet!

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge tørret grøn peber?
Ja, men det skal udblødes først eller koge længere tid i saucen for at blive blødt. Den i saltlage (konserves) er bedst til dette.

Ingredienser

  • 2 spsk Grønne peberkorn (i saltlage, drænet)
  • 2 fed Hvidløg
  • 30 g Smør
  • 200 ml Madlavningsfløde
  • 100 ml Kødbouillon
  • 1 knivspids Salt
  • 1 tsk Olivenolie