Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hvidløgstofu med grøntsager
Farverig og sund hverdagsret med tofu, broccoli og sesam

Hvidløgstofu med grøntsager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
En farverig tallerken er ikke kun attraktiv for øjet, men indikerer også en mangfoldighed af næringsstoffer. I denne opskrift skaber grøntsagernes sprødhed og tofuens neutralitet en balance, som sojasaucens umami (den femte smag) binder sammen. Enkel, hurtig, men alligevel en fuldgyldig aftensmad.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 335 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande.
  • Køkkenrulle: Til tørring af tofu.
  • Kniv, skærebræt.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær tofuen i tern, og pres grundigt væsken ud mellem to lag køkkenrulle.

Tip: Tofuens struktur er som en svamp: hvis den er fuld af vand, kan den ikke absorbere smagene og bliver ikke stegt.
2 ✓

Skær guleroden i tynde strimler (julienne) eller skiver, peberfrugt og squash i tern. Del broccolien i helt små buketter.

Tip: Størrelsen er vigtig: skær de hårdere grøntsager (gulerod) tyndere, så de bliver færdige samtidig med de blødere (squash).
3 ✓

Varm olien op, og steg tofuen gyldenbrun. Tag den op af panden.

Tip: Hvis du kommer alt i panden på én gang, vil saften fra grøntsagerne gøre tofuen blød. Derfor steger vi i to omgange.
4 ✓

Kom broccoli og gulerødder i panden, svits i 2-3 minutter, tilsæt derefter peberfrugt, squash og knust hvidløg. Steg i yderligere 4-5 minutter.

Tip: For at opnå en "sprød" (al dente) konsistens kræves høj varme og konstant omrøring.
5 ✓

Kom tofuen tilbage, hæld sojasauce over, og vend det rundt, så det dækker overalt.

Tip: Vær forsigtig med ekstra salt pga. sojasaucens saltindhold.
6 ✓

Drys med ristede sesamfrø og frisk koriander før servering.

Tip: Det er værd at riste sesamfrø på forhånd i en tør pande i større mængder og opbevare dem i et glas – så er de altid ved hånden.

Opskrift FAQ

Hvilke andre grøntsager kan jeg bruge?
Hvad som helst du har i køleskabet! Svampe, grønne bønner, sukkerærter eller kinakål passer også godt til.
Hvad gør den saftig?
Sojasaucen og den smule væske, der sveder ud af grøntsagerne, danner saucen. Hvis du synes den er for tør, kan du tilsætte en smule vand til sidst.

Ingredienser

  • 300 g Tofu
  • 200 g Broccoli (i buketter)
  • 150 g Gulerødder
  • 150 g Rød peberfrugt
  • 200 g Squash
  • 3 fed Hvidløg
  • 3 ml Olivenolie (eller anden stegeolie)
  • 20 ml Sojasauce
  • 15 g Sesamfrø
  • 10 g Frisk koriander
  • 1 tsk. Salt
  • 1 tsk. Stødt sort peber