Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Ildfuld krydret cider serveret i glas
Varmende vinterdrik med ingefær og chili

Ildfuld krydret cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Denne cider er en lettere æbleversion af gløgg med et lille twist. Capsaicinindholdet i ingefær og chili stimulerer varmereceptorerne i munden, så drikken ikke kun varmer på grund af sin temperatur, men også på grund af sin kemiske effekt. Flødeskummets fedtindhold danner et beskyttende lag på tungen, som bløder det stærke op, så oplevelsen bliver spændende, men ikke ubehagelig.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 275 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mellemstor gryde
  • Fint rivejern (til ingefæren)
  • Sigte
  • Varmebestandigt glas

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Sulfitter (cider)

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld cideren i gryden, og begynd at varme den op ved middel varme. Riv ingefær og appelsinskal i, og kom kanel og chili i.

Tip: Varm den kun op til simrepunktet, lad den ikke bulderkoge, da alkohol og aromaer vil forsvinde [fordampning].
2 ✓

Hold den varm (ca. 70-80°C) i 8-10 minutter. Smag på den: du skal kunne mærke ingefærens friskhed og chiliens milde bid i halsen.

Tip: Varmen gør chiliens styrke mere intens, så doser forsigtigt.
3 ✓

Tag den af varmen, og rør honning og vanilje i. Rør, indtil honningen er opløst.

Tip: Vanilje runder smagene af og binder krydderierne sammen med frugtigheden.
4 ✓

Mens cideren hviler et øjeblik, piskes fløden til let skum.

Tip: Der er ikke brug for stift skum, den blødere tekstur blander sig bedre med drikken, når man drikker den.
5 ✓

Sigt den varme drik over i glas, og kom derefter flødeskum på toppen. Drys med en smule chili som pynt.

Tip: Kontrasten mellem det kolde skum og den varme drik giver den sande oplevelse.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis den er blevet for stærk?
Tilsæt lidt mere fløde eller honning. Mælkefedt og sukker hjælper også med at neutralisere den brændende fornemmelse.
Kan den laves uden alkohol?
Naturligvis, brug 100% æblejuice i stedet for cider. I så fald er mindre honning nok.

Ingredienser

  • 500 ml Æblecider (tør eller halvtør)
  • 10 g Frisk ingefær (skrællet)
  • 1 nip Chiliflager (efter smag)
  • 30 g Honning
  • 1 stk Hel kanelstang
  • 1 tsk Revet appelsinskal (øko)
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 100 ml Piskefløde (kold)