Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Ponzusauce serveret med sashimi
Let og syrlig citrus-sojasauce

Japansk ponzusauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Ponzu er det forfriskende ægteskab mellem citrusfrugter og sojasauce. Meget mere kompleks end almindelig sojasauce: umami (bonito, kombu) møder syre (yuzu/citron). Fremragende dip til gyoza, sashimi eller som salatdressing.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 20 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Syltetøjsglas
  • Sigte

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Fisk

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland de flydende ingredienser i et glas.

2 ✓

Kom kombu og bonito flager i. Lad det stå i køleskabet i mindst 30 minutter (men gerne natten over).

Tip: Denne 'kolde udblødning' hjælper med at udtrække smagene uden at kombuen bliver bitter.
3 ✓

Si saucen, pres flagerne ud. Færdig!

Opskrift FAQ

Hvor længe kan den holde sig?
I køleskabet, siet, kan den holde sig op til 1 måned.

Ingredienser

  • 100 ml Japansk sojasauce
  • 50 ml Riseddike
  • 50 ml Yuzu-saft (eller en blanding af citron og appelsinsaft)
  • 30 ml Mirin (sød risvin)
  • 10 g Bonito flager (Katsuobushi)
  • 5 g Kombu (tørret tang)