Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kanelmælk serveret i glas
Simpel og varmende kanelmælk til kolde dage

Kanelmælk

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Dette er et 'flydende kram'. Kanelmælk er ikke bare en drik, men et ritual før sengetid eller efter en stresset dag. Tryptofan i den varme mælk virker beroligende, mens kanelens varmende aroma får dig til at slappe af. Dens storhed ligger i dens enkelthed: bare et par minutter, og duften af fred fylder køkkenet.
🕒 Forberedelse 2 min
🍳 Tilberedning 8 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde (helst tykbundet)
  • Træske
  • Krus

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Honning

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld mælken i gryden, og kom kanelstangen i.

Tip: Kanelstangen afgiver smagen langsommere end stødt kanel, men giver en meget renere, ikke 'støvet' smagsoplevelse.
2 ✓

Begynd at varme op ved middel varme. Når det damper, og der kommer små bobler i kanten, skrues helt ned for varmen.

Tip: Lad det ikke buldrekoge, da mælkens smag ændres (kogt mælkesmag), og næringsstofferne tager også skade.
3 ✓

Lad kanelen trække i den varme mælk i yderligere 5-8 minutter, rør af og til.

Tip: Dette kaldes infusion: under påvirkning af varme overfører krydderiet sine aromaer til væsken.
4 ✓

Fisk kanelstangen op, og lad mælken køle af til drikketemperatur (ca. 50-60 grader).

Tip: Hvis den er for varm, brænder du tungen, og du kan heller ikke smage smagene.
5 ✓

Rør honningen i.

Tip: I den lunkne mælk bevarer honningen sine gavnlige virkninger.
6 ✓

Hæld i krus, og drys toppen med et strejf af stødt kanel.

Tip: Drik langsomt.

Opskrift FAQ

Mælken brændte på i bunden.
Sukkeret i mælken (laktose) karamelliserer meget hurtigt og brænder på. Varm op ved lav varme under konstant omrøring.
Der kommer skind på toppen.
Konstant piskning eller skumning forhindrer proteinerne i at udfældes på overfladen.

Ingredienser

  • 500 ml Sødmælk (2,8% eller 3,5%)
  • 1 stk Hel kanelstang
  • 20 g Honning
  • 1 knivspids Stødt kanel til drys