Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kapers smørsauce med citron serveret
Gylden og lækker kapers smørsauce klar til servering

Kapers smørsauce med citron

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Smør er et af de enkleste, men mest fantastiske eksempler på emulsionssaucer. Her bruner vi ikke smørret som i den franske version, men smelter det blot sammen med smagene, så smørrets friske, mælkeagtige karakter bevares. Ideel, hvis du ikke har tid til komplicerede saucer, men vil pifte en naturel skive kød op.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 195 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille pande
  • Ske

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Smelt smørret ved lav varme. Det skal lige netop være flydende.

2 ✓

Rør kapers, citronsaft, salt og peber i.

Tip: De syrlige og salte smage fremhæver smørrets sødme.
3 ✓

Tag det af varmen, rør persillen i og server straks.

Tip: Hvis du lader det stå, stivner smørret.

Opskrift FAQ

Smørret skilte (blev olieagtigt).
Du har overophedet det. Smør smelter over 30 grader, men hvis det koger, brydes emulsionen (vand i fedt). Smelt det kun, steg det ikke!

Ingredienser

  • 100 g smør
  • 2 spsk kapers
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 tsk frisk persille (hakket)
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids kværnet peber