Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Karamel panna cotta-kage serveret i skiver
Silkeblød panna cotta med karamel i kageform

Karamel panna cotta-kage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Panna Cotta betyder 'kogt fløde'. Denne norditalienske dessert hylder flødens silkeblødhed. I dette kageformat optræder karamellen ikke kun som topping, men smagssætter selve cremen og giver den en dyb, smør-karamelagtig karakter. Gelatinen er her nøglespilleren: der skal kun lige nok i til, at kagen kan skæres, men smelter straks i munden.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 4 timer 45 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Springform (20 cm): Den mindre diameter giver en højere kage.
  • Gryde: Til karamellisering.

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Knus kiksene, bland med det smeltede smør. Tryk ned i bunden af formen og sæt på køl.

Tip: Tryk grundigt ned, så den bliver tæt.
2 ✓

Udblød husblassen i koldt vand i 5 minutter.

Tip: Husblas er lettere at håndtere og har en renere smag.
3 ✓

Karamellisér sukkeret gyldenbrunt i en gryde. Tag det af varmen, og hæld forsigtigt fløden i.

Tip: Pas på den varme damp! Karamellen kan stivne, men smelter igen, når den sættes tilbage.
4 ✓

Sæt tilbage på varmen, tilsæt kornene fra vaniljestangen og saltet. Varm op, indtil karamellen er helt opløst, og fløden begynder at simre.

Tip: Saltet ('salted caramel' effekt) fremhæver sødmen.
5 ✓

Tag af varmen, lad køle i 5 minutter, og rør derefter den udblødte husblas i.

Tip: For varm væske kan svække gelatinen.
6 ✓

Lad cremen køle af til lunken (rør rundt, så den ikke trækker skind), og hæld den over kiksebunden.

Tip: Hvis du hælder den varmt på, smelter den smørbaserede bund, og cremunden bliver smuldrende.
7 ✓

Køl i 4 timer, eller natten over.

Tip: Tålmodighed skaber den perfekte konsistens.

Opskrift FAQ

Hvorfor stivnede panna cottaen ikke?
Enten var der for lidt husblas, eller også ventede du ikke længe nok. Dannelsen af gelatinebindinger kræver tid og kulde.

Ingredienser

  • 500 ml Piskefløde
  • 150 g Sukker
  • 1 stk Vaniljestang
  • 6 stk Husblas
  • 200 g Smørkiks
  • 100 g Smør (smeltet)
  • 1 knivspids Havsalt