Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kartoffelfad med ærtecreme serveret
Nærende og lækkert kartoffelfad med ærtecreme

Kartoffelfad med ærtecreme

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Vi bryder med traditionerne: I stedet for creme fraiche omfavner en livlig grøn, sødlig ærtecreme kartoffelskiverne. Denne ret er ikke kun visuelt spændende med spillet mellem grønne og gule lag, men bringer også en overraskende harmoni i smagen: kokosflødens blødhed og ærternes friskhed møder de bagte kartoflers hygge.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Fusionskøkken

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Blender
  • Gryde
  • Ildfast fad

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog kartoflerne møre med skræl i saltet vand. Køl dem helt af, pil dem derefter og skær dem i skiver.

Tip: På grund af stivelsens 'retrogradering' er de afkølede kartofler fastere, så de kan skæres pænt uden at gå i stykker.
2 ✓

Kog ærterne i 3-4 minutter i kogende vand, og dræn dem.

Tip: Kog dem ikke for længe, så de bevarer den flotte grønne farve.
3 ✓

Kom ærter, kokosfløde, hvidløg, salt og peber i en blender. Blend til en helt glat, levende grøn creme.

Tip: Kokosflødens fedtindhold gør emulsionen cremet.
4 ✓

Smør et ildfast fad med olie. Læg kartoflerne lagvis, smør med ærtecremen, drys med lidt ost. Fortsæt lagvis.

5 ✓

Drys toppen med resten af osten og raspen, og dryp med lidt olie.

Tip: Kombinationen af rasp og olie danner en sprød skorpe.
6 ✓

Bag ved 180°C i 25-30 minutter, indtil den er gyldenbrun.

7 ✓

Lad den hvile før servering, og drys med persille.

Opskrift FAQ

Hvilke ærter skal jeg bruge?
De møre, frosne ærter er bedst, fordi de er søde og har en livlig farve. Dåseærter er for bløde og blege til dette.

Ingredienser

  • 600 g Kartofler
  • 300 g Grønne ærter (frosne eller friske)
  • 200 ml Kokosfløde (tyk)
  • 2 fed Hvidløg
  • 3 spsk Olivenolie
  • 150 g Vegansk ost (revet)
  • 3 spsk Rasp
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Hvid peber
  • 1 bundt Frisk persille