Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kastanjekage skåret i stykker, pyntet med chokolade
Saftig lagkage med kastanjebunde og let flødecreme, overhældt med chokolade

Kastanjekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne kage er en fejring af kastanjen: den spiller hovedrollen i både dejen og cremen. Kastanjepuréen gør lagkagebunden tættere og mere smagfuld, mens flødecremen tilfører lethed. Det er ikke den letteste type lagkagebund, men til gengæld er den saftig og rig på smag, hvilket passer perfekt til den bitre mørke chokolade.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 385 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Springform: 22 cm.
  • Elpisker.
  • Dejskraber.
  • Rist: Til afkøling.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bunden af springformen med bagepapir.

Tip: Smør ikke siderne, så kagen kan "klatre" op under bagningen og blive højere.
2 ✓

Pisk æggeblommerne luftige med sukkeret, og tilsæt derefter det smeltede smør, mælken og 100g most kastanjepuré. Rør det glat.

Tip: Mos kastanjen grundigt med en gaffel, så der ikke er store klumper.
3 ✓

Sigt melet blandet med bagepulver i, og rør det sammen.

Tip: Massen bliver tyk, det er normalt på grund af kastanjen.
4 ✓

Pisk æggehviderne stive med en knivspids salt. Vend dem forsigtigt i dejen af flere omgange.

Tip: Løsn først den tykke dej med en tredjedel af skummet (her kan du være lidt grovere), og vend derefter resten forsigtigt i, så det ikke falder sammen.
5 ✓

Hæld dejen i formen, og bag i 30-35 minutter (tjek med en nål). Lad den køle helt af på en rist.

Tip: Skær rundt langs kanten med en kniv, før du løsner ringen.
6 ✓

Til cremen piskes den kolde fløde stiv, og den resterende (150g) moste kastanjepuré vendes forsigtigt i.

Tip: Hvis du har lyst, kan du tilsætte lidt rom til cremen for smagens skyld.
7 ✓

Skær bunden igennem, fyld med 2/3 af cremen. Dæk toppen og siderne med resten af cremen. Dryp smeltet chokolade over.

Tip: Lad den hvile et par timer i køleskabet før servering, så den er pæn at skære.

Opskrift FAQ

Hvorfor hævede bunden ikke?
Kastanjen gør dejen tungere, derfor er det særligt vigtigt at piske æggehviderne helt stive og vende dem forsigtigt i, så luften bliver i dejen.
Cremen blev for blød.
Piskefløden skal være meget kold, når den piskes. Hvis den stadig er blød, kan du bruge flødestabilisator.

Ingredienser

  • 150 g hvedemel
  • 150 g sukker
  • 4 stk æg (delte)
  • 250 g kastanjepuré (i dejen: 100g, i cremen: 150g)
  • 100 g smør (smeltet)
  • 1 pk. bagepulver
  • 50 ml mælk
  • 400 ml piskefløde (kold)
  • 50 g mørk chokolade