Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kikærtegryde med tomat serveret
Dampende varm gryderet med kikærter i en fyldig og krydret tomatsauce

Kikærtegryde med tomat

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Denne ret er et pragteksempel på middelhavskøkkenets enkelhed: vi laver en mættende ret af få ingredienser af god kvalitet. Tomatens syrlighed og kikærternes stivelsesholdige cremethed danner et perfekt par. Krydringen er mere tilbageholdende end i en indisk curry, her dominerer krydderurterne og tomatens naturlige sødme.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Køkken Middelhavs

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde eller dyb pande
  • Dåseåbner
  • Grydeske

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær løget i små tern, knus hvidløget. Varm olivenolien op i en gryde ved middel varme.

Tip: Olivenolien må ikke ryge, den skal bare være varm, så løget begynder at syde med det samme.
2 ✓

Svits løget i 5 minutter, indtil det er blødt og klart. Tilsæt hvidløg, spidskommen, koriander og paprika. Rør hurtigt rundt (et halvt minut).

Tip: Paprika brænder let på og bliver bitter på grund af det høje sukkerindhold, så rist det kun i fedtstoffet et øjeblik.
3 ✓

Hæld de hakkede tomater på. Hvis dåsen lugter syrligt, tilsæt en teskefuld sukker for at balancere smagen.

Tip: Sukker (eller et nip natron) hjælper med at neutralisere tomatens overdreven syrlighed.
4 ✓

Tilsæt de skyllede kikærter. Bring i kog, skru ned for blusset, og lad det simre under låg i 15-20 minutter.

Tip: Selvom kikærterne er kogte, har de brug for tid til at optage saucens smag og blive møre indeni.
5 ✓

Tag låget af, og kog i yderligere 5 minutter, så saucen tykner til den ønskede konsistens.

Tip: Under fordampningen forsvinder vandet, så smagene koncentreres.
6 ✓

Tag af varmen, og rør den finthakkede friske persille i. Server varm.

Tip: Varmen frigør persillens æteriske olier og giver retten en frisk, græsagtig duft.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge friske tomater?
Ja, men vælg en meget moden, kødfuld sort. Det er værd at flå skindet af efter skoldning.
Hvad gør saucen tyk?
Stivelsen, der koger ud af kikærterne, og reduktionen af tomaten (vandtab) jævner den på naturlig vis.

Ingredienser

  • 480 g Kikærter på dåse (to dåser, drænet)
  • 400 g Hakkede tomater på dåse
  • 1 stk Rødløg
  • 3 fed Hvidløg
  • 3 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 1 tsk Sød paprika
  • 0.5 tsk Stødt koriander
  • 1 bundt Frisk persille
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Sort peber
  • 1 tsk Sukker (valgfrit)