Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Krydret chili-kokosmælkssauce i en skål, med frisk koriander og chiliskiver.
Kokosmælkssauce med krydret chilismag

Krydret chili-kokosmælkssauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Denne sauce følger det thailandske køkkens grundregler: balancen mellem sødt (kokos), salt, surt (lime) og stærkt (chili). Kokosmælkens plantefedt opløser chiliens capsaicin fremragende, så smagen breder sig blødere i munden, den brænder ikke, men varmer behageligt. Universalsauce: også fantastisk til kylling, rejer eller stegte grøntsager.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Køkken Thai inspireret

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Rivejern

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak løg, hvidløg, chili, riv ingefæren.

Tip: Skær chiliens frøstole væk, hvis du ikke kan lide det meget stærkt.
2 ✓

Svits de hakkede krydderurter i olien.

Tip: Tilberedning af 'aromabasen'.
3 ✓

Drys karry på, rør rundt, og hæld kokosmælken på.

Tip: Karryen må ikke brænde på, kun ristes.
4 ✓

Kog i 10 minutter, indtil den tykner.

Tip: Fordampning (reduktion).
5 ✓

Pres limesaft i, salt, og drys med koriander.

Tip: Kog ikke syren (lime), da den kan blive bitter.

Opskrift FAQ

Kokosmælken er for tynd, hvad gør jeg?
Brug kokosmælk med højt fedtindhold (dåse), ikke drikken fra karton. Hvis den stadig er tynd, kog den længere, eller jævn med lidt stivelse.

Ingredienser

  • 400 ml Kokosmælk (dåse)
  • 1 stk Frisk chili
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet)
  • 1 stk Lime (saft)
  • 1 spsk Karrypulver
  • 2 spsk Olivenolie
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 bundt Frisk koriander